日前，從四川川野食品有限公司傳出一個令人振奮的消息，利用生物酶多分子工程技術(shù)、真空低溫超濃縮技術(shù)、超微細(xì)化物理技術(shù)研制出新一代菌物類調(diào)味料——川野山珍精，該技術(shù)突破了中國近百年來傳統(tǒng)技術(shù)的桎梏，將來自高原的純天然野生食用菌中更多的呈香呈味物質(zhì)和微量營養(yǎng)成分提取出來，使調(diào)味料的內(nèi)在品質(zhì)得到進一步提升。
    川野科研人員介紹，真空低溫超濃縮技術(shù)可確保野生食用菌原有的特色芳香味不因受熱破壞，特別適應(yīng)于不穩(wěn)定天然產(chǎn)物和生物活性物質(zhì)的分離、精制，能生產(chǎn)出近乎完美的綠色產(chǎn)品。
    調(diào)味品專家認(rèn)為，將天然野生食用菌制成調(diào)味品在調(diào)味品歷史上是一個偉大的里程碑，開創(chuàng)了菌物類調(diào)味品的新紀(jì)元，在調(diào)味品發(fā)展史上樹立了一面屬于中國人自己的旗幟。這一技術(shù)新突破，使得傳統(tǒng)的調(diào)味品開發(fā)技術(shù)得到進一步改進，配料中的松茸、羊肚菌、美味牛肝菌等天然野生菌提取物轉(zhuǎn)化得到進一步的提升，對人體有益的多種氨基酸、菌物多糖等營養(yǎng)成分及核苷酸、肌苷酸等眾多鮮味物質(zhì)得到最大限度的保留。
    眾所周知，中國是世界上最早認(rèn)識食用菌的國家之一。食用菌也伴隨著人類文明的進步經(jīng)歷了悠久歲月。東西方文明古國的早期歷史文獻(xiàn)中，都記述了關(guān)于菌類的研究。在2000年前的史料中已有記載，《呂氏春秋》載有“味之美者，越駱之菌”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》，《本草綱目》及《菌譜》中都有食用菌的記載。而在明朝，是一個沒有調(diào)味料的時代。隨著明太祖對菜品的要求越來越高，御廚們感到手足無措、連連叫苦，期盼能找到一種能夠使菜肴更加鮮香美味的原料。恰逢此時，明朝名臣劉伯溫獻(xiàn)上生長在原始森林中的天然野生菌，御廚們發(fā)現(xiàn)野生菌具有獨特的“鮮香”風(fēng)味，碾成碎末后作為調(diào)味料烹飪出的菜肴香飄四溢、環(huán)繞南京城三日不散，明太祖食后龍顏大悅，后來用野生菌制成的調(diào)料便成了御廚們不可或缺的制勝法寶。川野人秉承古法而創(chuàng)新，崇尚自然風(fēng)味，采用現(xiàn)代食品加工工藝從名貴野生菌中提取了純天然鮮香物質(zhì)精華，研制出一系列川野菌物類調(diào)味料。卓越的品質(zhì)使其鮮香味更自然、濃郁，能讓菜品達(dá)到登峰造極的地步，是一類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越雞精、雞汁、雞粉的新型健康調(diào)味品。川野的專家透露，川野菌物類調(diào)味料的成功研發(fā)蘊含著哲學(xué)和自然科學(xué)的深厚原理，不添加任何香精、色素，遵循自然規(guī)律，崇尚天然，則是依據(jù)道家“順其自然，無為而治”的精髓思想。
    這種利用來自高原的純天然野生菌而研制出的新一代健康調(diào)味品，以其極其獨特、無法復(fù)制的品位風(fēng)格，越來越多引起全世界的關(guān)注，在這種關(guān)注的目光中就有不少國內(nèi)及國際調(diào)味品巨頭紛紛向川野食品拋出橄欖枝，據(jù)了解更有調(diào)味品行業(yè)的某龍頭企業(yè)欲以1.5億元購買川野秘制菌物類調(diào)味品的野生菌配方和專利。
    川野人在逆境中思考，在摸索中不斷奮進，懷著一顆關(guān)注大眾健康的拳拳之心樹立了健康食品行業(yè)的典范。
    路漫漫其修遠(yuǎn)兮，相信隨著科技的發(fā)展，川野人將會開創(chuàng)更多的輝煌！

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