近年來伊利通過加大對于產(chǎn)品上游奶源的安全管理提升推動企業(yè)的科學(xué)化有效提升，讓眾多的產(chǎn)品和企業(yè)也獲得了發(fā)展，“過去我們無法控制奶車的位置?！?伊利集團(tuán)原奶事業(yè)部員工范爭氣回想當(dāng)年的情況時非常感慨：“當(dāng)年我們采取的是人盯車、人盯站、人盯人的‘三盯’模式確保奶制品安全，但這樣的措施長期堅持難度很大?！?
    在這種情況下，伊利集團(tuán)開始引入GPS系統(tǒng)，目的就是為了加強(qiáng)原奶運(yùn)輸過程中的管控，由此還多了一個新工種——GPS回放員，專門查看每輛到廠運(yùn)奶車行駛軌跡、停車時奶罐狀況，檢查運(yùn)輸過程中是否存在疑點，有對收購原料奶“一票否決”的權(quán)力。
    運(yùn)奶車上的GPS系統(tǒng)只是伊利全程封閉式管理系統(tǒng)的一部分。張劍秋介紹，伊利以ISO9001質(zhì)量管理體系為主線，建立了全面質(zhì)量管理體系，整合了 ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康安全管理體系，形成了“四標(biāo)一體”綜合管理體系運(yùn)行機(jī)制，率先通過了HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）認(rèn)證。
    在伊利集團(tuán)的原奶實驗室、產(chǎn)品實驗室和致病菌實驗室里，記者看到液相色譜儀、酶標(biāo)儀、抗生素檢測儀等高端檢測設(shè)備?！?0分鐘就可以測出結(jié)果，整體檢測時間比過去縮短了一半。”伊利相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
    近年來，伊利累計投入5億多元配置各類精密檢測儀器1100臺，監(jiān)測能力達(dá)到國際先進(jìn)水平。從原奶收購到產(chǎn)品出廠，需要完成的各項檢驗檢測指標(biāo)累計達(dá)899 項，僅在原奶環(huán)節(jié)，伊利就實現(xiàn)了117項檢測標(biāo)準(zhǔn)，大大超過了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的數(shù)量。僅以奶粉為例，出廠必檢的項目有64項，還包括風(fēng)險監(jiān)測的項目一共有 108項，其中54項由伊利自行檢測，另外54項由上海SGS機(jī)構(gòu)檢測，通過雙重保障確保產(chǎn)品的安全可靠。
    提升奶源安全生產(chǎn)與運(yùn)輸?shù)墓芾硪彩瞧髽I(yè)對于產(chǎn)品的科技化管理水平手段之一，，在企業(yè)自身努力的基礎(chǔ)上，國家也逐步加大了奶業(yè)監(jiān)管力度。2009年開始，農(nóng)業(yè)部門連續(xù)4年實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，截至2011年，累計抽檢生鮮乳樣品5.6萬批次；全國質(zhì)檢系統(tǒng)在2011年完成了乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作。
    全程追溯：巡更監(jiān)控，責(zé)任到人
    通過多年來不斷的努力，伊利集團(tuán)已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)樹立了良好的企業(yè)聲譽(yù)，在伊利集團(tuán)敕勒川精品奶源基地的現(xiàn)代化牧場里，記者看到，每頭牛的耳朵上都有一對耳環(huán)。 “這個耳環(huán)相當(dāng)于奶牛的身份證，它能夠完整記錄伊利奶牛每一天的身體健康狀況、膳食比例、擠奶量。通過電子耳環(huán)記錄的信息，可以為每一頭奶牛提供定制化的科學(xué)配餐。當(dāng)原奶出現(xiàn)質(zhì)量問題時，更可以迅速實現(xiàn)‘責(zé)任到?！??！爆F(xiàn)場工作人員段俊峰告訴記者。
    近幾年，伊利在追溯體系上不斷進(jìn)行著完善和升級。2011年，“原奶物流運(yùn)輸過程管控平臺”上線。目前，伊利投放市場的所有產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)了全面可追溯。所有伊利的鮮奶包裝盒頂端，除了印有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外，還有一串條形標(biāo)碼，消費(fèi)者可以查到這盒奶的生產(chǎn)資料，比如產(chǎn)自哪個廠區(qū)、哪個車間?！斑@種追溯機(jī)制確保了產(chǎn)品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)都在嚴(yán)格的監(jiān)督之下，有利于公眾對每一個生產(chǎn)細(xì)節(jié)的監(jiān)督。”張劍秋說。
    “從產(chǎn)品原料的選用、生產(chǎn)過程的加工、合格產(chǎn)品的放行到產(chǎn)品終端的銷售、消費(fèi)者的整體售后，都能100%地做到產(chǎn)品溯源，便于各環(huán)節(jié)的監(jiān)控，保證了產(chǎn)品的安全性，做到讓廣大消費(fèi)者更放心?！眱?nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局局長張鐵網(wǎng)表示。

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