陽春三月，“中華國餅”頒獎大會在廣州琶洲國際會展中心隆重舉行，此次大會，是由國家質(zhì)檢總局、中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦。我市中國馳名商標(biāo)、中華老字號咀香園生產(chǎn)的杏仁餅、核桃酥獲得首批“中華國餅”殊榮。
    廣東省中山市地處珠江三角洲腹地，毗鄰港澳，是我國著名的僑鄉(xiāng)。咀香園杏仁餅是中山百姓根據(jù)本地居民祝壽款待親友賓客的傳統(tǒng)習(xí)俗，利用本地物產(chǎn)綠豆、豬肉、砂糖等原材料，用特制的木質(zhì)餅?zāi)４蛑?并經(jīng)傳統(tǒng)烘培工序制作而成，自清光緒末年創(chuàng)制以來,一直深受海內(nèi)外鄉(xiāng)親的歡迎。該產(chǎn)品承襲傳統(tǒng)手工制作方法，利用現(xiàn)代機械化設(shè)備流水作業(yè)、分區(qū)域控制溫度生產(chǎn)，既保留了傳統(tǒng)產(chǎn)品的口感風(fēng)味特點，又更好的突出了產(chǎn)品的健康營養(yǎng)與安全衛(wèi)生。外觀色澤金黃色，大小均勻一致，整體顏色均勻，人口松化、甘香。而咀香園核桃酥是保留傳統(tǒng)做法，結(jié)合現(xiàn)代消費者的膳食需求組方，添加了一級花生油、核桃、雞蛋、純凈蜂蜜等原料，精致加工生產(chǎn)而成。選料精細(xì)、制作嚴(yán)謹(jǐn)，香甜可口，酥脆易化，松脆清香。老少皆宜，采用高檔鍍鋁包裝材料，徹底改變了傳統(tǒng)桃酥隔夜吸潮、不耐儲存等缺點。咀香園以獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工技藝和烘焙好手藝，奉獻(xiàn)真材實料的中華傳統(tǒng)美食形象，得到消費者和專家的一致肯定，雙雙榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的首批“中華國餅” 產(chǎn)品稱號” 。
    據(jù)悉，“中華國餅”評選條件非常苛刻及嚴(yán)謹(jǐn)，條件必需：企業(yè)擁有合法食品生產(chǎn)手續(xù)和良好生產(chǎn)加工條件的糕餅生產(chǎn)企業(yè)；被推薦的糕餅品種，應(yīng)連續(xù)五年以上經(jīng)質(zhì)檢部門檢測合；通過ISO國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP認(rèn)證；有良好信譽，產(chǎn)品應(yīng)具有獨特工藝及生產(chǎn)技術(shù)，口感風(fēng)味特色鮮明；推薦的糕餅品種應(yīng)具有中華糕餅文化特色和鮮明的地域文化特征，并具有一定的歷史價值和文化價值（包括歷史傳承、文化故事、傳統(tǒng)特色、產(chǎn)品特點、原料特色與加工工藝特點等，并配相關(guān)圖片及歷史文化資料），得到廣泛社會認(rèn)同。
    據(jù)介紹，“中華國餅”評選條件非?？量?，推薦程序也非常嚴(yán)謹(jǐn)：要有三名以上中國食品工業(yè)協(xié)會專家委員會委員填寫推薦表；資料審查：由中國食品工業(yè)協(xié)會面包糕餅專業(yè)委員會組織專家委員會委員對企業(yè)提交的資料進(jìn)行審查，確認(rèn)真實有效的，才簽署意見。同時為確保公平公正，評審委員會采取臨時、隨機、跨地區(qū)交叉的方式確定對企業(yè)推薦資料進(jìn)行審查，且進(jìn)行實地核查；然后對通過資料審查和實地核查的企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行投票，獲得三分之二以上票數(shù)的視為獲得傳統(tǒng)中華國餅正式推薦資格；行業(yè)公示，任何單位或個人對公示企業(yè)有不同意見的，均可向中國食品工業(yè)協(xié)會面包糕餅專業(yè)委員會辦公室提出書面異議；對獲得傳統(tǒng)中華國餅正式推薦資格的企業(yè)產(chǎn)品在公示期內(nèi)無異議或者異議不成立的，由中國食品工業(yè)協(xié)會復(fù)核復(fù)審后，最后決定其為傳統(tǒng)中華國餅并公告、頒發(fā)獎牌。
    據(jù)考證，咀香園杏仁餅發(fā)明于清光緒末年間，風(fēng)味獨特，深受百姓歡迎，香山知縣覃壽堃在品嘗咀香園杏餅之后，揮毫題寫下“齒頰留香”， 咀香園杏仁餅由中山百姓取自本地的普通食材，采用傳統(tǒng)的、原始的、精湛的手工加工技藝創(chuàng)制而成，反映出中華民間飲食文化的傳統(tǒng)特色。2006年，咀香園杏仁餅被國家商務(wù)部授予“中華老字號”稱號。

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