1999年以前，臨武鴨還是一個名不見經(jīng)傳的地方麻鴨品種，然而短短六年時間，就是這樣一只山窩窩里的鴨子，卻做出了一個年產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)值3億元的產(chǎn)業(yè)出來，造就了一個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。是一種什么力量讓窩窩里飛出金鳳凰的呢？記者走進(jìn)“臨武鴨”，感悟那背后的真情故事…… 
    創(chuàng)新無止境——“臨武鴨”由“草”變寶 
    曾幾何時，臨武鴨雖然是寶，但就是和稻草一樣不值錢。公司總經(jīng)理胡建文帶領(lǐng)一群團(tuán)結(jié)務(wù)實、勇于創(chuàng)新的年輕“舜華” 人探索出了一條新型的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，實現(xiàn)了從“公司+農(nóng)戶”到“公司+基地+農(nóng)戶”再到“公司+協(xié)會+農(nóng)場”的三次跨越式發(fā)展，他們堅持走創(chuàng)新的路子，研制出的糖果鴨、板鴨、香辣鴨等7個系列50多個品種，憑借其獨特的風(fēng)味和可靠的品質(zhì)，深受廣大消費者青睞，其中板鴨保鮮技術(shù)、香辣鴨生產(chǎn)技術(shù)在全國領(lǐng)先，糖果鴨填補(bǔ)了國內(nèi)空白。 
    “名在質(zhì)量，利在創(chuàng)新”，成就了“臨武鴨”由“草”變“寶”的質(zhì)變，“舜華”臨武鴨已成為中南地區(qū)鴨類產(chǎn)品第一品牌。 
    品質(zhì)無止境——從源頭上保障“臨武鴨”的純正性 
    臨武鴨是我國八大麻鴨品種之一，自古在珠江源頭的武水河流域就有養(yǎng)殖，鴨肉的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多，并含有較多的維生素B和維生素 E，此外還含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素?！八慈A鴨業(yè)”現(xiàn)有種鴨場3個，養(yǎng)殖農(nóng)場60個，養(yǎng)殖的臨武鴨都是在偏僻山區(qū)的山塘水庫放養(yǎng)。山塘水庫大多青山綠水，生態(tài)環(huán)境保持較好，臨武鴨生長期間，撮蚌食蝦，嬉戲山野，豐富的天然餌料，無拘無束的生活習(xí)性，造就了臨武鴨“肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美”的優(yōu)良品質(zhì)。為了確保臨武鴨其純正品質(zhì)，公司從“鴨苗、飼料、防疫”三個方面實行嚴(yán)格的“三統(tǒng)一”管理（即由公司統(tǒng)一提供純種臨武鴨鴨苗，以保證臨武鴨正宗品質(zhì)；統(tǒng)一提供定點企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飼料，以避免養(yǎng)殖農(nóng)戶在飼料中隨意加入添加劑；統(tǒng)一提供免費防疫服務(wù)，禁止養(yǎng)殖農(nóng)戶用藥），每批鴨子，從鴨苗至成鴨，一般為75天，其過程均進(jìn)行跟蹤管理。所有送到公司的鴨子必須達(dá)到“三無”（無疫病、無違禁添加劑和無規(guī)定藥物殘留）要求，以確保臨武鴨的綠色品質(zhì)。 
    產(chǎn)品主要原料有了可靠的質(zhì)量保證后，公司還在輔料質(zhì)量上作了嚴(yán)格要求。公司所用的茶油，是定點收購茶籽由公司自己榨的油；所用辣椒，是從海拔800米以上山村基地里定購而來的。這樣就為后期的食品生產(chǎn)奠定了良好的品質(zhì)基礎(chǔ)，使“臨武鴨”產(chǎn)品經(jīng)歷了從田園到餐桌的復(fù)雜過程后，依然保持高品質(zhì)。 
    健康無止境——每一只臨武鴨產(chǎn)品要過300道檢測關(guān) 
    舜華鴨業(yè)在業(yè)界率先通過了HACCP國際食品安全管理體系認(rèn)證，在孵化、養(yǎng)殖、進(jìn)料、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)設(shè)置300多道檢測關(guān)卡，每一道工序，每一個環(huán)節(jié)，都處于“可控可防可追溯”的狀態(tài)，真正讓消費者吃上“綠色食品，放心食品”。 
    為了確保食品安全，公司投資300余萬元建起現(xiàn)代化的產(chǎn)品中心檢測室和完善的食品安全檢測體系，或許一袋（包）臨武鴨產(chǎn)品，顧客隨意撕開就可以吃了，但“舜華鴨業(yè)”的每一只臨武鴨產(chǎn)品都需要經(jīng)過從輔料購進(jìn)、原料加工的嚴(yán)格把關(guān)到加工過程，包括高壓蒸煮、切割、烘干、高溫滅菌、真空濃縮、保鮮、無菌包裝……等等工藝，到出廠檢測等300多道檢測關(guān)卡，才能出廠銷售。值得一提的是，公司全部產(chǎn)品都需長時間（30分鐘）高溫（121高）高壓（0.14MPA）殺死細(xì)菌，完全達(dá)到食品安全要求。

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