為貫徹落實(shí)《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，提高員工的理論知識(shí)和實(shí)際操作技能，福建安井食品股份有限公司加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度。培訓(xùn)分為內(nèi)部培訓(xùn)和外部培訓(xùn)兩種。
　　內(nèi)部培訓(xùn)，以各部門主管和新引進(jìn)的研究生人才作為內(nèi)部培訓(xùn)講師。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括《食品化學(xué)》、 《食品微生物學(xué)》、 《食品安全管理體系》、 《設(shè)備管理》等。 《食品化學(xué)》主要講述食品中各種營(yíng)養(yǎng)素和基本的食品工藝； 《食品微生物》讓大家了解不同微生物的特點(diǎn)，重點(diǎn)講解了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等指標(biāo)在食品生產(chǎn)中的重要意義； 《食品安全管理體系》講解了體系的運(yùn)行情況； 《設(shè)備管理》讓大家明白了設(shè)備的基本運(yùn)作原理和操作中必須注意的細(xì)節(jié)。
　　外部培訓(xùn)，則是和廈門華廈職業(yè)學(xué)院合作，每周二、四、六晚上請(qǐng)學(xué)院的優(yōu)秀講師，按課程要求對(duì)食品檢驗(yàn)工進(jìn)行系統(tǒng)的專項(xiàng)培訓(xùn)并閉卷考試，其考試成績(jī)作為年度的考核依據(jù)。
　　通過內(nèi)外的培訓(xùn)，相關(guān)人員獲得了一些基礎(chǔ)的知識(shí)，有助于提高質(zhì)量意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量提升起了不錯(cuò)的作用。

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