隨著工業(yè)化的不斷發(fā)展與化學(xué)農(nóng)業(yè)化的加一步擴(kuò)散，國內(nèi)食品質(zhì)量安全和數(shù)量供應(yīng)安全面臨著諸多難題。日前，北京三安生物科學(xué)研究院、華東三安科技（蘇州）有限公司和江蘇瑞豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，在江蘇泗洪縣聯(lián)合舉辦超有機(jī)食品發(fā)展論壇。國家級有突出貢獻(xiàn)專家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)兼職教授鞠章網(wǎng)認(rèn)為，生物超有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的采用，有效保障食品質(zhì)量安全和數(shù)量供應(yīng)安全、提高國民整體健康水平、促進(jìn)三農(nóng)事業(yè)發(fā)展和國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步前進(jìn)。 
    據(jù)了解，安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和技術(shù)水平都比有機(jī)農(nóng)業(yè)更高的生產(chǎn)方式，就是生物超有機(jī)農(nóng)業(yè)，此種方式下生產(chǎn)的可食性農(nóng)產(chǎn)品被認(rèn)為是超有機(jī)食品。 
    近年來，食品安全問題屢被曝光，有毒有害食品頻現(xiàn)市場。據(jù)鞠章網(wǎng)教授介紹，我國食品質(zhì)量安全的源頭即農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)環(huán)節(jié)，長期存在面源污染和生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染等問題，使土壤和水質(zhì)劣變，蚯蚓、蜻蜓等有益生物減少，土壤有益微生物減少和板結(jié)，各種農(nóng)產(chǎn)品口味變差，生態(tài)環(huán)境惡化等。這些污染還引發(fā)多種疾病，如癌癥、糖尿病、白血病、高血壓等，事關(guān)國計(jì)民生。 
    鞠章網(wǎng)教授認(rèn)為，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都是以化學(xué)方式來進(jìn)行長期的生產(chǎn)，化肥、農(nóng)藥、獸藥、激素的大量使用，雖說在一定程度上促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、讓農(nóng)產(chǎn)品供給有了保障、食品市場有所繁榮，但也對水土等環(huán)境造成了污染，對人類健康造成了影響。 
    而有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)又缺乏創(chuàng)新科技的支撐，僅在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上艱難求進(jìn)。生物超有機(jī)農(nóng)業(yè)則倡導(dǎo)應(yīng)用生物技術(shù)，形成無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留、無有害化學(xué)品殘留的概念，超越了現(xiàn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)和化學(xué)農(nóng)業(yè)模式，超越了現(xiàn)行食品安全概念和現(xiàn)行評價(jià)食品質(zhì)量所用的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，解決了有機(jī)食品生產(chǎn)難、產(chǎn)量和質(zhì)量安全的“雙安全”難問題。 
    大量應(yīng)用實(shí)踐表明，與發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)相比，生物超有機(jī)農(nóng)業(yè)模式具有以下五方面優(yōu)勢： 
    高度差異化優(yōu)勢。主要差異是歐美及日本等發(fā)達(dá)國家的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要建立在化學(xué)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，化學(xué)危害依然存在，而超有機(jī)農(nóng)業(yè)建立在生物農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，從源頭消除了化學(xué)危害，發(fā)展空間巨大。 
    高度集成化優(yōu)勢。生物超有機(jī)農(nóng)業(yè)是多種科技成果集成的生產(chǎn)模式，在農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域，創(chuàng)建了從土壤凈化、重金屬吸附、土壤病蟲害防治、植物病蟲害防治及肥料功能等到采收環(huán)節(jié)的無縫對接生產(chǎn)技術(shù)鏈，優(yōu)于任何單項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用。在畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，該模式同樣創(chuàng)建了從源頭開始的全程安全質(zhì)量控制體系。 
    高度效益化優(yōu)勢。生物超有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)相比，可降低生產(chǎn)成本30%以上，增產(chǎn)50%以上，并可提高農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)味和安全質(zhì)量。 
    良好市場競爭力。超有機(jī)食品的高產(chǎn)量、高品質(zhì)、高安全性和低成本的特性使其極具競爭力，可解決我國農(nóng)產(chǎn)品賣難、賣價(jià)低的問題，并促進(jìn)農(nóng)民增收。 
    高度普及化優(yōu)勢。國內(nèi)外的示范結(jié)果表明，生物超有機(jī)農(nóng)業(yè)適合我國國情，可在我國廣大農(nóng)村復(fù)制，有效推進(jìn)三農(nóng)事業(yè)發(fā)展。 
    據(jù)悉，目前，三安科技集團(tuán)已開發(fā)了一系列生物創(chuàng)新配套的超有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)，并成功用于農(nóng)、林、牧、副、漁等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，提高了食品安全質(zhì)量和產(chǎn)量。 
    隨著農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工、定居現(xiàn)象的增多，我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基本靠老年農(nóng)民維持；消費(fèi)者增多、生產(chǎn)者減少，農(nóng)產(chǎn)品供求存在潛在危機(jī)。前些年，全國多地農(nóng)田拋荒現(xiàn)象就直接影響了我國糧食及其他農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)等國計(jì)民生大事。國家對三農(nóng)的補(bǔ)助被農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格的上漲所抵消，農(nóng)業(yè)仍處低效境地。農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；⒓s化和品牌化生產(chǎn)必須要有大的突破。 
    有人認(rèn)為，采用有機(jī)生產(chǎn)方式會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量降低、價(jià)格猛漲等問題。鞠章網(wǎng)認(rèn)為，生物高科技系統(tǒng)創(chuàng)新是農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。以生物超有機(jī)方式生產(chǎn)，可保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，并且可保持和提高產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本和銷售價(jià)格，能讓更多國民吃上安全放心、風(fēng)味優(yōu)良的食品，具體原因包括： 
    首先，生物超有機(jī)生產(chǎn)方式是用超有機(jī)生物土壤解毒修復(fù)劑、生物土壤病蟲害防治劑、生物水質(zhì)凈化劑、生物重金屬吸附抑制劑，對土壤和灌溉水進(jìn)行解毒、凈化、修復(fù)，當(dāng)季就能形成作物生長的安全環(huán)境，對土壤解毒修復(fù)的方法超過有機(jī)農(nóng)業(yè)。 
    其次，在作物生長中，生物超有機(jī)生產(chǎn)方式是用生物肥代替化肥，用生物保護(hù)劑防治病蟲害，形成安全生產(chǎn)過程，因此產(chǎn)量比有機(jī)生產(chǎn)可超50%，如有機(jī)水稻畝產(chǎn)為500—600斤，而超有機(jī)水稻畝產(chǎn)達(dá)千斤以上。 
    再次，各類超有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品要經(jīng)權(quán)威部門多道檢測，確保產(chǎn)品達(dá)零農(nóng)殘超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，安全性超過有機(jī)食品。 
    這種安全的生產(chǎn)環(huán)境、安全的生產(chǎn)過程和產(chǎn)品達(dá)到零農(nóng)殘超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的三個(gè)安全，就是超有機(jī)生物農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵。這三個(gè)安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)量都超過日本、歐盟的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，所以將用生物超有機(jī)農(nóng)業(yè)模式生產(chǎn)的食品稱為超有機(jī)食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)雖可提高農(nóng)產(chǎn)品安全性，但因產(chǎn)量低，影響供求關(guān)系，特別在糧食生產(chǎn)中，高產(chǎn)與安全的矛盾很難解決，而生物農(nóng)業(yè)可同時(shí)保證產(chǎn)品安全性和產(chǎn)量供給安全。 
    鞠章網(wǎng)認(rèn)為，在農(nóng)民大量減少、農(nóng)業(yè)產(chǎn)出低效的形勢下，要發(fā)展超有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)，提高效益，必須實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化和品牌化。例如，在江蘇瑞豐農(nóng)業(yè)公司的參與下，江蘇泗洪縣石集鄉(xiāng)將六萬多畝土地整體流轉(zhuǎn)，形成了技術(shù)集約化、面積規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、操作機(jī)械化、運(yùn)作企業(yè)化的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，為生物超有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用創(chuàng)造了條件，代表了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。 
    同時(shí)，超有機(jī)食品要走品牌化之路，必須有高科技做支撐，否則，做不了品牌，形不成市場。 
    第三，超有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)出安全性更高的產(chǎn)品，企業(yè)首先要建立穩(wěn)定的規(guī)模型生產(chǎn)基地，原材料供應(yīng)商的應(yīng)選擇有技術(shù)、有質(zhì)量保障的。只有這樣做，超有機(jī)食品品牌才能形成，才易贏造生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)多贏的局面，才能符合國家對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、環(huán)保和食品安全的要求。

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