按企業(yè)在奶源和市場兩大行業(yè)競爭核心因素方面優(yōu)勢(shì)的不同，可將企業(yè)分為市場型和奶源型兩大類，伊利和光明分別是國內(nèi)兩大類乳品企業(yè)的代表。由于我國乳行業(yè)剛進(jìn)入高速發(fā)展期，因此，雖然兩大類型企業(yè)在向全國擴(kuò)張的過程中有相互融合的趨勢(shì)，但歷史的經(jīng)營模式和競爭優(yōu)劣方面的差異在短期內(nèi)很難消除。
　　中國原奶生產(chǎn)成本因奶畜飼養(yǎng)地區(qū)和飼養(yǎng)方式不同而存在差異，原奶生產(chǎn)成本總的特征是北低南高、農(nóng)牧區(qū)低于大中城市，農(nóng)戶散養(yǎng)低于集中舍養(yǎng)，基地型乳品企業(yè)成本優(yōu)勢(shì)明顯。
　　市場型乳業(yè)公司靠近市場，在保質(zhì)期短的巴氏奶、酸奶上占有一定的優(yōu)勢(shì)；而基地型乳業(yè)公司由于規(guī)模優(yōu)勢(shì)和原料成本優(yōu)勢(shì)，通過發(fā)展方便（不需要冷鏈系統(tǒng)）、保質(zhì)期長的UHT產(chǎn)品而抓住了近年來需求高增長的市場機(jī)遇得到快速的發(fā)展。液態(tài)奶的高度同質(zhì)化已經(jīng)被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，價(jià)格成為消費(fèi)者購買液態(tài)奶的重要因素，而市場型乳業(yè)企業(yè)在成本上不占優(yōu)勢(shì)，難以與基地型公司在價(jià)格上進(jìn)行競爭。
　　在伊利、蒙牛已穩(wěn)坐中國乳業(yè)兩強(qiáng)的情況下，城市型乳業(yè)的代表光明和三元認(rèn)識(shí)到在常溫奶產(chǎn)品上與伊利、蒙牛進(jìn)行競爭不占優(yōu)勢(shì)，要集中在自己優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目上與之進(jìn)行競爭。
　　作為城市乳企，光明一直是"新鮮奶"的堅(jiān)定倡導(dǎo)者，力挺保質(zhì)期短、需冷藏的"巴氏奶"。但近年來，在蒙牛、伊利"常溫陣營"的強(qiáng)勢(shì)沖擊下，2003年起光明也開始逐步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大了保質(zhì)期長的常溫UHT奶的比重，一度使巴氏奶、酸奶和UHT奶的比重各占1/3。但由于光明和兩大內(nèi)蒙古企業(yè)在奶源結(jié)構(gòu)上的差異以及市場營銷等的不同，使得光明的常溫奶始終不敵蒙牛和伊利，并且在2005年的"鄭州事件"后元?dú)獯髠?，常溫奶市場受損嚴(yán)重。光明在2006年選擇重新回歸，集中火力做大新鮮奶。而三元也制定2006年扭虧方案，將市場復(fù)興重點(diǎn)放在了高利潤率的酸奶、干酪業(yè)務(wù)上，未來公司發(fā)展重點(diǎn)在京津唐地區(qū)，將主營巴氏奶與酸奶、奶酪等。

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