蘋果為薔薇科蘋果屬植物的果實(shí)。蘋果酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。
    蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高。每100g鮮蘋果肉中含糖類15g，蛋白質(zhì)0.2g，脂肪0.1g，粗纖維0.1g，鉀110mg，鈣0.11mg，磷 11mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素0.08mg，維生素B1為0.01mg，維生素B2為0.01mg，尼克酸0.1mg，還含有鋅及山梨醇、香橙素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
    早在古埃及，人們就不只把蘋果當(dāng)成一種食品，更把它當(dāng)作一種藥材。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘋果有生津、潤(rùn)肺；除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效。現(xiàn)代科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。

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