2011年5月26日上午各大網(wǎng)站貼出“雨潤(rùn)火腿疑摻過(guò)期肉”的新聞報(bào)道后，馬鞍山市質(zhì)監(jiān)局高度重視，立即趕赴馬鞍山雨潤(rùn)食品有限公司開(kāi)展調(diào)查。27日安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處、國(guó)家農(nóng)副加工食品質(zhì)檢中心專(zhuān)家赴馬鞍山雨潤(rùn)公司現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查。質(zhì)監(jiān)部門(mén)調(diào)查后確認(rèn)：未發(fā)現(xiàn)雨潤(rùn)公司有回收食品再加工情況。
    包裝塑料膜和金屬卡扣如何進(jìn)入食品的問(wèn)題
    雨潤(rùn)公司豬肉方火腿的基本生產(chǎn)工藝為：豬肉前期清理—分割—攪拌—腌制—生肉料灌裝—熟制滅菌—抽查檢驗(yàn)合格后出廠銷(xiāo)售。當(dāng)生肉料在灌裝過(guò)程中因自動(dòng)生產(chǎn)線出現(xiàn)故障，會(huì)導(dǎo)致包裝膜破裂或凈含量不足的情況，在此情況下，在線員工應(yīng)將這種包裝不符合要求的生肉料從原包裝袋中取出，經(jīng)過(guò)自檢程序后，將生肉料重新投入灌裝設(shè)備的生肉料投料口。這是符合企業(yè)工藝文件要求的。如在線員工拆袋時(shí)，工作疏忽，不按企業(yè)內(nèi)控制度自檢，就會(huì)導(dǎo)致包裝膜、金屬卡扣混入，被帶入最終產(chǎn)品中。市質(zhì)監(jiān)局檢查人員現(xiàn)場(chǎng)查看了豬肉方火腿的生肉料灌裝生產(chǎn)線，認(rèn)真核實(shí)了整個(gè)灌裝生產(chǎn)過(guò)程，認(rèn)為上述情況存在可能。
    未發(fā)現(xiàn)雨潤(rùn)公司有回收食品再加工情況
    質(zhì)監(jiān)局檢查人員突擊查看了該企業(yè)豬肉方火腿生產(chǎn)線的分割、攪拌、灌裝各工序，查閱了退貨中心粉碎間的企業(yè)退貨臺(tái)帳、退貨處理臺(tái)帳、出貨過(guò)碼單、報(bào)廢產(chǎn)品處理合作協(xié)議等文件資料，未發(fā)現(xiàn)雨潤(rùn)公司有回收食品再加工情況。
    雨潤(rùn)公司一直是質(zhì)監(jiān)部門(mén)重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象
    作為生產(chǎn)肉制品的龍頭企業(yè)，雨潤(rùn)公司一直是省、市質(zhì)監(jiān)部門(mén)重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，質(zhì)監(jiān)部門(mén)每年通過(guò)日常檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、監(jiān)督抽查等方式進(jìn)行監(jiān)管，自2008年投產(chǎn)以來(lái)，該企業(yè)在國(guó)家、省、市各級(jí)監(jiān)督抽查中，無(wú)不合格記錄，產(chǎn)品質(zhì)量情況良好。
    日前就這一事件，馬鞍山雨潤(rùn)公司已向市質(zhì)監(jiān)局提交了“暫停該條生產(chǎn)線生產(chǎn)，對(duì)同批次產(chǎn)品全面召回，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理”的整改意見(jiàn)。質(zhì)監(jiān)部門(mén)表示，將督促企業(yè)繼續(xù)做好整改工作，對(duì)企業(yè)主動(dòng)召回情況實(shí)施監(jiān)督，督促企業(yè)改善自檢工序，加強(qiáng)員工教育，完善內(nèi)部管理，確保食品安全。

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