各種肉制品在當前人們的消費比例中不斷提高，同時也提升了人們的物質(zhì)生活水平，在很多人都十分重視產(chǎn)品質(zhì)量的同時，肉制品的安全也無時無刻牽動著廣大消費者的心。如何讓老百姓吃上放心肉？9月28日，中國最大的肉類加工企業(yè)——雙匯發(fā)展在四川綿陽長虹大酒店舉行綿陽雙匯定點屠宰廠研討會議，來自四川省、重慶市10多個市、地、州的40余家生豬屠宰企業(yè)的老總應(yīng)邀參會，共商整合資源，強強聯(lián)合，提高產(chǎn)業(yè)集中度，促進行業(yè)健康發(fā)展，提高肉品質(zhì)量安全大計。
    “雙匯發(fā)展這一重大舉措旨在響應(yīng)國家政策，認真貫徹落實商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、食品藥品監(jiān)管局等國家九部門《關(guān)于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》精神，發(fā)揮自身優(yōu)勢，整合屠宰業(yè)落后生產(chǎn)力，優(yōu)化行業(yè)布局，提高產(chǎn)業(yè)集中度，讓更多的消費者吃到放心肉！”雙匯發(fā)展副總裁、生鮮品事業(yè)部總經(jīng)理馬相杰如是說。
    國內(nèi)肉制品行業(yè)的發(fā)展雖然時間不短，但是由于技術(shù)水平有限，使得肉制品行業(yè)的安全問題一直得不到很好的解決，據(jù)了解，與世界發(fā)達國家相比，我國的屠宰業(yè)發(fā)展較慢。生豬屠宰行業(yè)存在產(chǎn)能總量嚴重過剩，落后產(chǎn)能比重過大；行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)集中度偏低；相當一部分定點屠宰企業(yè)設(shè)備設(shè)施簡陋，未達到相關(guān)標準，屠宰操作規(guī)范和檢驗檢疫制度難以落實；生豬屠宰執(zhí)法人員、經(jīng)費、裝備和檢測能力等方面仍嚴重不足；約75%的定點屠宰企業(yè)實行代宰制，產(chǎn)品形態(tài)同質(zhì)化、忽視品牌建設(shè)的現(xiàn)象很普遍，惡性競爭嚴重；養(yǎng)殖業(yè)分散，部分屠宰廠經(jīng)營困難。這些問題不僅對豬肉質(zhì)量安全構(gòu)成了潛在威脅，也對生豬屠宰行業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型和持續(xù)健康發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。
    針對這些問題，國家商務(wù)部要求，全國現(xiàn)有19248家屠宰廠2013年要淘汰30%，到2015年要淘汰50%，這表明有15398家小型屠宰廠在未來三年要強行關(guān)閉。小型屠宰廠的淘汰整合勢在必行，只有整合才是小型屠宰廠和整個行業(yè)的發(fā)展出路。
    整合帶來發(fā)展機遇  雙匯抓搶機遇強勢出擊
    作為中國最大的肉類加工企業(yè)——雙匯發(fā)展對行業(yè)的集中度整合和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型趨之若渴，早已定謀，十年前就實現(xiàn)了轉(zhuǎn)型升級。雙匯發(fā)展副總裁、生鮮品事業(yè)部總經(jīng)理馬相杰對記者說：“雙匯的肉類加工技術(shù)領(lǐng)先國內(nèi)同行業(yè)企業(yè)20年”。此言不差， 2000年雙匯率先從歐洲引進國內(nèi)第一條冷鮮肉生產(chǎn)線，并且把冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運輸、冷鏈銷售、商業(yè)連鎖的模式引入中國。首次把冷鮮肉概念引入中國，讓中國的老百姓吃上放心的冷鮮肉，目前冷鮮肉銷量占比已達到30%以上，但與發(fā)達國家冷鮮肉消費比占90%還有較大差距。雙匯引入冷鮮肉后，一些屠宰廠也爭相模仿推出了所謂的冷鮮肉、冰鮮肉、生鮮肉，但在生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)設(shè)備、加工工藝、檢驗檢疫方面雙匯始終保持領(lǐng)先優(yōu)勢，開創(chuàng)了中國肉類第一品牌。目前，雙匯屠宰企業(yè)在黑龍江、遼寧、河北、山東、河南、江蘇、湖北、江西、浙江、廣東、四川等省市建有15個現(xiàn)代化屠宰加工基地，年生豬屠宰能力3000萬頭。計劃十二五末屠宰廠總數(shù)量達到30家，年產(chǎn)能達到5000萬頭以上。雙匯所有屠宰廠均引進國際先進的生產(chǎn)線和設(shè)備，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程中的全預(yù)冷、精細分割和規(guī)?；a(chǎn)，與傳統(tǒng)的屠宰加工相比，優(yōu)勢十分明顯。
    “綿陽雙匯定點屠宰廠研討會議是雙匯發(fā)展全國布局的首站，雙匯之所以強勢參與屠宰業(yè)的整合，就是為了認真執(zhí)行貫徹國家政策，履行國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)義不容辭的責任和義務(wù)。同時，綿陽雙匯也是中國西部最大的肉類加工基地，具有國際一流標準的工藝技術(shù)設(shè)備，管理標準化、規(guī)范化，技術(shù)研發(fā)實力雄厚，具有強大的示范、帶動、影響作用” 。雙匯發(fā)展副總裁、生鮮品事業(yè)部總經(jīng)理馬相杰說：“下一步雙匯發(fā)展還將緊鑼密鼓地在全國范圍布局整合工作”。
    雙匯發(fā)展副總裁、生鮮品事業(yè)部總經(jīng)理馬相杰與定點屠宰廠代表簽訂合作協(xié)議
    整合前景光明  小型屠宰廠紛紛參與
    在綿陽雙匯定點屠宰廠研討會議上，綿陽雙匯食品有限公司總經(jīng)理賀建民就綿陽雙匯在屠宰行業(yè)的優(yōu)勢作了詳細介紹。會議還出臺了對定點屠宰廠給予技術(shù)指導(dǎo)、政策支持、管理服務(wù)等一系列優(yōu)惠措施。
    來自四川省、重慶市10多個市、地、州的近40家小型屠宰廠的老總通過會上會下溝通、現(xiàn)場實地考察，對整合表現(xiàn)出了濃厚的興趣。來自達州市大足恒達食品有限公司的代表何先生說：“這幾年大多數(shù)小型屠宰廠的經(jīng)營都不景氣，一直徘徊在虧損的邊緣。要改變這種局面，只有優(yōu)勢互補，聯(lián)合經(jīng)營才是出路。”廣元市蒼溪七星食品有限公司總經(jīng)理周正平說：“背靠大樹好乘涼，小型屠宰廠設(shè)備技術(shù)落后，管理不規(guī)范，在市場激烈競爭中虧損是必然的。在進行行業(yè)重新洗牌的大背景下，只有積極參與整合，才能取得1+1﹥2的最佳效果?！?BR>    意想不到是，在沒有事先談判的情況下，半天的會議還沒有結(jié)束，竟然有近十家小型屠宰廠的老板與綿陽雙匯簽訂了定點屠宰廠合作協(xié)議。
    “看來許多屠宰廠對整合持樂觀態(tài)度，整合前景應(yīng)該是光明的，我們對此很有信心！”綿陽雙匯食品有限公司總經(jīng)理賀建民高興的說。

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