近日，伴隨著一盒盒品質(zhì)、口味、包裝具佳的豆制品不斷從靈山食品公司的現(xiàn)在化流水線進(jìn)入配送中心，運(yùn)往我市各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，標(biāo)志著我市以及江蘇省最大的豆制品生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。據(jù)悉，靈山食品公司是我市唯一獲得國(guó)家食品安全衛(wèi)生通行證——“HACCP”質(zhì)量認(rèn)證的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。這不僅是我市菜籃子工程的又一重大舉措，也是市政府為民辦實(shí)事、實(shí)施放心豆制品工程的重要成果。 
    豆腐、香干、千張等豆制品是我市市民十分喜愛的傳統(tǒng)菜肴，也是具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的副食品。長(zhǎng)期以來(lái)，由于豆制品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝等客觀因素的影響，導(dǎo)致各地豆制品加工小作坊泛濫，食品安全隱患較多，與市民放心、安全、綠色豆制品的消費(fèi)需求存在較大差距。作為“無(wú)錫市菜籃子放心工程”，無(wú)錫靈山食品公司在市有關(guān)部門的指導(dǎo)下，投資5000余萬(wàn)元，建成了占地2萬(wàn)多平方米的豆制品生產(chǎn)線，形成了集自主研發(fā)、集中生產(chǎn)、連鎖銷售于一體的現(xiàn)代化大型食品基地。該基地生產(chǎn)工藝全部為豆制品工業(yè)最先進(jìn)的冷鏈制作方法，生產(chǎn)廠房嚴(yán)格按照制藥廠無(wú)塵無(wú)菌的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，原料選用原產(chǎn)東北和安徽的優(yōu)質(zhì)無(wú)污染的綠色大豆，以經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)的國(guó)家達(dá)標(biāo)飲用水作為豆制品生產(chǎn)用水，采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的全封閉、不銹鋼、環(huán)保型生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)和貯存，并針對(duì)豆制品保質(zhì)期較短的特點(diǎn)，采用統(tǒng)一冷藏配送的市場(chǎng)供應(yīng)方式，從而使原料采購(gòu)、生產(chǎn)貯存、運(yùn)輸銷售等整個(gè)流程全部納入嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系。同時(shí)，該企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，靈山自宋代開始就有加工豆制品的傳統(tǒng)和記錄，通過技術(shù)研發(fā)，該生產(chǎn)基地不僅擁有放心可靠的品質(zhì)保證和較大規(guī)模的產(chǎn)能，并且能夠保持和提升豆制品的傳統(tǒng)口味。 
    隨著生產(chǎn)線的全面投入使用，靈山食品的日大豆投料將于今年底達(dá)到10噸，至2010年日投料將達(dá)到45噸大豆的規(guī)模。屆時(shí)靈山豆制品將覆蓋所有豆制產(chǎn)品品種，豆制品產(chǎn)量將占到無(wú)錫市豆制品市場(chǎng)分額的40％以上。為全面配合無(wú)錫菜籃子工程，靈山食品公司還將全面啟動(dòng)“百千萬(wàn)”工程，做到“百家直營(yíng)，千家售點(diǎn)，惠澤萬(wàn)民”，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)，把直營(yíng)店開到各大居民區(qū)，強(qiáng)化各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)，推進(jìn)在大潤(rùn)發(fā)、天惠、家樂福、樂購(gòu)等大型商超賣場(chǎng)的網(wǎng)點(diǎn)投放，便于廣大市民吃到放心豆制品。

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