果中之最—大棗棗是營養(yǎng)豐富的果品。幾乎含有其他水果所擁有的各種營養(yǎng)成分，其中，鮮棗的含糖量為25%~35%，干棗為60%~70%，在干鮮果品中遙遙領(lǐng)先。由此產(chǎn)生的熱量與米、面相當(dāng)，每百克高達(dá)309千克，故棗有“蜜果”、“木本糧食”之稱。棗中的維生素含量也十分驚人，所以棗又被稱為“天然維生素丸”。同時(shí)，棗還是療效頗佳的良藥，對(duì)一些疑難雜癥，特別是癌癥有顯著療效。此外，棗還是許多方面出類拔萃以致成為“果中之最”。素有“一日三棗，長生不老”之說。 
    “日吃十個(gè)棗，醫(yī)生不用找”由這句俗語足可見棗的藥理作用之大。棗能“補(bǔ)中益氣，滋脾胃，潤心肺，調(diào)營衛(wèi)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥“。紅棗味甘性平，在中醫(yī)上屬補(bǔ)益藥，以補(bǔ)氣為主，兼有養(yǎng)血津安神鎮(zhèn)痛和調(diào)和藥性等功效。對(duì)脾辦虛寒，氣血不足，飲食不振，神經(jīng)衰弱氣客炎、肝炎、貧血等癥都有一定的療效，并能緩和藥性，減輕某些的毒性和刺激性。因而中藥方劑中經(jīng)常將紅棗配入其中，經(jīng)緩和其藥物的烈性，達(dá)到攻邪而不傷正氣的目的。另外，棗中維生素E能促進(jìn)人的生殖能力，維生素P可防治心血管疾病和老年高血壓。 
    我國民間歷來重視棗的食療作用。實(shí)踐證明，棗除了祛病強(qiáng)身外，經(jīng)常吃棗還能健腦益智，滋潤皮膚，振奮精神 
    棗的食用方法：吃棗一般以鮮棗為好。鮮棗汁水充足，果中營養(yǎng)更便于人體吸收和利用。干棗熟食為宜，吃時(shí)先將紅棗浸泡洗凈，再蒸食、煮食、熬湯，如加少量生姜熬成棗姜湯或加等量花生、冰糖熬成棗生湯或煮粥吃。 
    當(dāng)下正是吃鮮棗的好時(shí)節(jié)，希望可別錯(cuò)過哦，且鮮棗的維生素的含量每百克含維生素C380—600毫克，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)和維生素A、維生素B2及人體所需的鐵、鈣、磷等元素 棗的特性:紅棗味甘性平,棗中的維生素C最多,其他如維生素A、維生素B2、維生素C和煙酸等都高于葡萄。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。不過，有熱癥、腹脹、齒病的人及有疳積的小孩應(yīng)少食或不食，以免產(chǎn)生副作用。 
    吃鮮棗應(yīng)先洗凈，一次不可吃飽，應(yīng)量少次多。注意不要吃污損潰爛的鮮棗和霉?fàn)€及鼠咬蟲蛀過的棗。棗下樹后，可曬干貯存?zhèn)溆?nbsp;
    1、更容吸收的吃法：把大棗放到開水里焯一下，大概30秒左右再撈起，這樣一可以殺菌一下，二是人體對(duì)棗皮的吸收會(huì)更好。不然棗皮很容易粘在人的腸壁上。 
    2、做米飯的時(shí)候，飯快熟的時(shí)候把大棗洗干凈掰開放在飯上一起蒸，口味絕佳。 
    3、家里有烤箱的人還可以做焦棗，先把中間的棗核取出來，然后到烤箱里烤，烤到焦的時(shí)候再拿 
    出來 ，味道也是不錯(cuò)的。 
    4、常用的吃法：吃火鍋或燉湯可以放幾粒下去。 
    甘麥大棗湯：將紅棗與淮小麥、甘草一起煎湯。長期服用對(duì)貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期出汗、心神不定和情緒不易控制均有調(diào)補(bǔ)作用。 
    治慢性肝炎、肝硬化：用大棗200克配以茵陳90克共煎，食棗飲湯，早晚分服或紅棗、花生、冰糖各50克，先煮花生，后放放棗、冰糖煎湯。每晚睡前服1劑，連用30天收效 
    棗泥奶熱飲：紅棗250克，牛奶200克，其質(zhì)糖漿120克，橘子汁25克，蘋果汁25克。先將牛奶煮佛，再將紅棗制成泥，把棗泥放入牛奶中，最后加另3味，混勻即成。本品營養(yǎng)豐富，奶香濃郁，味道奇異，是上乘滋補(bǔ)飲品 
    紅棗奶凍：棗醬100克，脫脂淡奶粉150克，蛋清1個(gè)，白糖30克，開水30毫升，檸檬汁150克。先將棗醬與白糖混合均勻，上火加熱，使白糖溶解，離火冷卻。用開水把奶粉調(diào)和，待冷卻后加入蛋清，用筷子打起泡沫，緩慢地加入棗醬和檸檬汁，攪拌均勻后，盛入容器，置冰箱內(nèi)冷凍即成。本品營養(yǎng)豐富，色彩艷麗，蛋白含量較高。 
    介紹幾種紅棗佳肴：、 
    一、用紅棗煲花生，對(duì)于患腳氣病者有輔助作用； 
    二 紅棗蓮藕湯能補(bǔ)血，使膚色紅潤； 
    三、紅棗與芹菜一起煎服，有助降低膽固醇和軟化血管； 
    四、在紅棗里加點(diǎn)花旗參，可健脾胃，清熱氣； 
    五、紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥，自古以來就是老年、虛弱之人的療養(yǎng)保健飲食； 
    六、腸胃較易脹滿者，則應(yīng)加些生姜同煮，才不會(huì)脹氣。 
    紅棗食療方法: 
    1、每日用大棗20個(gè)煎湯，吃棗喝湯，可用于血小板減少紫癜的輔助治療。 
    2、紅棗、烏梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜制成如棗核大小的藥丸，含服，可治療病后口干咽痛。 3、用大棗60克、大米400克，共同放入鍋中，加適量水煎煮。待爛熟時(shí)喝粥吃棗，每次1小碗，每日3次，可治療心脾兩虛，心煩不眠。 
    4、用大棗10-15枚、羊心1只（洗凈切成小塊），加適量水燉湯，用食鹽調(diào)味服用，可治療血虛心悸、思慮過度、煩躁不安。 
    5、用大棗七八枚、枸杞子20-30克、雞蛋兩個(gè)同煮。雞蛋熟后，去掉外殼再煮一會(huì)，吃蛋喝湯。每日1次或隔日1次，常服可治療神經(jīng)衰弱。 
    6、取杏仁120枚、豆豉100顆，大棗40枚（去核），合搗成泥，做成如杏核大小的藥丸，含于口中，慢慢服下，每日七八次，可治療咳嗽。 
    7、取大棗250克、玫瑰花適量。將棗去核，放入玫瑰花，上鍋蒸熟。每次吃棗5枚，每日3次，可用于治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。 
    8、取大棗20枚、糯米少許。首先，在沙鍋內(nèi)將水燒開，然后放入大棗、糯米，煮至爛熟為宜。食用時(shí)加入適量白糖或紅塘，每日1劑，可治療小兒盜汗。

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