松子的鑒別
2012-10-22 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
產(chǎn)地：
中國伊春、大小興安嶺等地區(qū)及俄羅斯等國家
功效：
軟化心腦血管，降三高，美容養(yǎng)顏等太多保健作用，被譽(yù)為“血管清道夫”、“長壽果”。 可增強(qiáng)記憶力，是腦力工作者的健腦佳品。
杠杠—松子鑒別：
外殼顏色黃褐色、淺金黃色和栗褐色。顆粒均勻，開口并不大，有極少量不開口的，大約在1~2%。松籽仁飽滿，呈白色或淡黃色。口味清香濃郁。
化學(xué)開口松籽：
外殼亮黃色的松子是添加片堿，焦亞硫酸鈉，滑石粉加工后的結(jié)果。如果去殼后，殼內(nèi)殘留少許油漬（用手一摸可感覺到），那是礦物油，堅決不要！品嘗亮黃色的松籽，由于它采用過多的添加劑，因此它的松香味會淡許多，而且不易存放。
化學(xué)開口松子的特征：外殼呈亮（暗）黃色，開口較大并均勻，部分殼內(nèi)有油漬殘留，松香味淡。
物理開口松籽：
栗褐色或外殼未經(jīng)任何加工的松子，這類松子口味一流，就是丑了點(diǎn)。它屬于純物理開口的松子，天然綠色干果！堅持銷售此類貨，只是貨源緊缺，價格堅挺。物理開口的松籽價格，要高于化學(xué)開口松籽價格。特別是在2009年年底~2010年年初！物理開口的松籽售價達(dá)到每斤80元左右。
松香味濃，并且香醇適口，沒有哪個品牌的松子口味能與之媲美！就是成本太高！
物理開口松籽的特征：外殼呈栗褐色或原色，開口小，松香味濃郁。
“巴西松籽”鑒別
產(chǎn)地：
巴基斯坦、阿富汗等地區(qū)。
功效：
同上
巴西松籽鑒別：
1、巴西松籽殼薄如紙，所以會有破裂，但是如果破裂顆粒達(dá)到10%以上，請不要購買。原因有二：
一、加工過程中會污染果仁。
二、果仁暴露空氣中，氧化加速。
兩者因素會促使口味異常，不純正。
巴西松籽的壞籽率較高，網(wǎng)上有的說在10~20%之間。但是優(yōu)質(zhì)的巴西松籽的壞籽率應(yīng)該在5%左右。不應(yīng)該超過10%。
2、看外殼顏色是否一致，對于色澤深、發(fā)暗的顆粒要剝開品嘗，是否有異味，口味是否醇正；
3、看果仁及斷面的顏色，發(fā)白、淡淡的黃色為正常。
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