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巴西松籽鑒別
2012-10-22 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
 1、巴西松籽殼薄如紙，所以會(huì)有破裂，但是如果破裂顆粒達(dá)到10%以上，請(qǐng)不要購(gòu)買。原因有二：一、加工過(guò)程中會(huì)污染果仁。二、果仁暴露空氣中，氧化加速。兩者因素會(huì)促使口味異常，不純正。巴西松籽的壞籽率較高，網(wǎng)上有的說(shuō)在10~20%之間。但是優(yōu)質(zhì)的巴西松籽的壞籽率應(yīng)該在5%左右。不應(yīng)該超過(guò)10%。
    2、看外殼顏色是否一致，對(duì)于色澤深、發(fā)暗的顆粒要?jiǎng)冮_(kāi)品嘗，是否有異味，口味是否醇正；
    3、看果仁及斷面的顏色，發(fā)白、淡淡的黃色為正常。 
 

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