大娘水餃經(jīng)歷了十二年的發(fā)展歷程，始終堅持走穩(wěn)步發(fā)展與自主創(chuàng)新之路，現(xiàn)已成為中國快餐十佳品牌企業(yè)。大娘水餃從無到有，由小到大的成長過程，實際上是一個不斷解放思想、自主創(chuàng)新的過程。 
    一、思維創(chuàng)新，標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。大娘水餃的創(chuàng)新首先從產(chǎn)品開始。我們對傳統(tǒng)的水餃進行了改造與創(chuàng)新，每道工序均采取科學(xué)量化，并以規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊作指導(dǎo)。有了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，就可以實現(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化的存在就是解除了企業(yè)對于技術(shù)的依賴性，公司把所有的技術(shù)含量全部分解為標(biāo)準(zhǔn)化操作、傻瓜式操作。中式快餐連鎖企業(yè)如果在產(chǎn)品品質(zhì)的保證上必須依賴于廚師，必然無法實現(xiàn)長足和可持續(xù)的發(fā)展。 
    二、解放思想，管理創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展保駕護航。民營企業(yè)在管理上要解放思想，首先是要解放用人的思想，化才為親、化親為才是大娘水餃一直堅持的用人原則。所謂化才為親，無疑是要先引進人才，然后通過企業(yè)培育培養(yǎng)，使人才融入整個企業(yè)，有歸屬感，愿意為企業(yè)奉獻自己的一切力量；同時作為民營企業(yè)，親戚朋友也不能不用，這就需要化親為才，通過教育培訓(xùn)，把親戚朋友培養(yǎng)成為企業(yè)需要的人才。給予年輕人升遷的機會，就是為企業(yè)更快更好地發(fā)展創(chuàng)造了機會。 
    解放思想除了體現(xiàn)在用人上，還體現(xiàn)在管理環(huán)節(jié)的把握上。大娘水餃對個人業(yè)績的評價，經(jīng)過了一次次改革，全面實現(xiàn)了績效管理，從而形成了適合并推動企業(yè)穩(wěn)步、健康發(fā)展的經(jīng)營管理模式和激勵監(jiān)督機制，大大激發(fā)了管理干部和員工的工作熱情。 
    三、隨著競爭的白熱化，通過資本運作始終保持大娘水餃的經(jīng)濟規(guī)模和盈利能力在行業(yè)的領(lǐng)先地位，就成了大娘水餃連鎖發(fā)展事業(yè)的首要任務(wù)，也是大娘水餃進一步獲得發(fā)展機會的重要保證。因此，公司在政府的鼓勵與支持下積極實施了上市戰(zhàn)略。這不僅是企業(yè)進一步實施規(guī)范管理和細(xì)化管理的表現(xiàn)，更是民營企業(yè)進一步解放思想、創(chuàng)新經(jīng)營運作思路的集中體現(xiàn)。我們在財務(wù)規(guī)范管理、倉儲規(guī)范管理等方面也都下了很大的決心，花了很大功夫，甚至在食品安全、企業(yè)信息化建設(shè)等方面投入了大量的資金和人力，目的就是讓企業(yè)更加穩(wěn)定健康地發(fā)展，贏得更大的市場。

à′?′￡o@nfrom