吳國強高中畢業(yè)以后，到青海省工作了十幾年，初步接觸了北方食品。后來與大娘水餃搭配的牛雜湯、牛肉粉絲湯，實際上都是西北的食品。
　　大娘水餃公司有關(guān)負責人指出，南方人一般習慣吃餛飩和面條，對水餃比較陌生，但完全西北風味的牛肉粉絲湯、牛雜湯卻受到了廣大消費者的歡迎，“有些南方人不喜歡吃水餃，但也喜歡下午去喝一碗牛雜湯或吃一碗牛肉粉絲湯”。大娘水餃有關(guān)負責人認為，近年來，隨著東西餐飲文化和南北口味的融合以及人們生活水平的提高，人們在快餐店就餐的次數(shù)也越來越多，這給大娘水餃的發(fā)展帶來了機遇。

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