2011年8月8日，由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦的雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立會(huì)暨雪花牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在大連市召開(kāi)，現(xiàn)紀(jì)要如下： 
    會(huì)議研討了雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟工作規(guī)范、工作目標(biāo)、操作方案等內(nèi)容；選舉產(chǎn)生了第一屆聯(lián)盟組織機(jī)構(gòu)成員，邢雪森擔(dān)任第一任輪值主席，劉強(qiáng)德?lián)蚊貢?shū)長(zhǎng)；組織與會(huì)雪花牛肉生產(chǎn)企業(yè)共同簽署“中國(guó)優(yōu)質(zhì)安全雪花牛肉生產(chǎn)”承諾宣言；邀請(qǐng)了相關(guān)主管領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家及企業(yè)家就中國(guó)地方良種的保種現(xiàn)狀、中國(guó)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路及優(yōu)秀雪花牛肉品牌成功經(jīng)驗(yàn)介紹等方面做了報(bào)告；參觀了大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司牧場(chǎng)及雪花牛肉生產(chǎn)線；并召開(kāi)了 “關(guān)于制定并推行中國(guó)雪花牛肉生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可行性的探討”的主題座談會(huì)。 
    會(huì)議認(rèn)為 
    我國(guó)擁有豐富的牛業(yè)品種資源，既有以中國(guó)五大黃牛為代表的地方品種，又有引進(jìn)的國(guó)外優(yōu)良品種，還包括已由我國(guó)培育成功的專(zhuān)門(mén)化肉牛品種，其中，我國(guó)地方品種具有生產(chǎn)高品質(zhì)雪花紋沉積牛肉的潛質(zhì)，是發(fā)展高檔肉牛產(chǎn)業(yè)的寶貴資源。我國(guó)雪花牛肉企業(yè)應(yīng)充分利用地方良種資源，科學(xué)選育，精細(xì)飼養(yǎng)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全并擁有自主產(chǎn)權(quán)的雪花牛肉品牌產(chǎn)品，以滿(mǎn)足高檔牛肉消費(fèi)市場(chǎng)的需求。 
    會(huì)議強(qiáng)調(diào) 
    雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立，標(biāo)志著中國(guó)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)朝著自主化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、科學(xué)化、市場(chǎng)化的發(fā)展方向邁出重要一步，我國(guó)雪花牛肉生產(chǎn)企業(yè)將以此為契機(jī)，共同建立互相協(xié)作和資源整合的合作模式，聯(lián)手保護(hù)開(kāi)發(fā)我國(guó)優(yōu)良肉牛品種資源，培育中國(guó)自主雪花牛肉優(yōu)秀品牌，規(guī)范雪花牛肉生產(chǎn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，共同倡導(dǎo)行業(yè)自律，維護(hù)肉牛業(yè)市場(chǎng)秩序，逐步實(shí)現(xiàn)中國(guó)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)的品牌化及中國(guó)品牌牛肉的產(chǎn)業(yè)化。 
    會(huì)議決定 
    雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟應(yīng)從以下幾方面開(kāi)展工作。 
    一是組織研發(fā)合作 
    進(jìn)一步加強(qiáng)中國(guó)雪花牛肉核心技術(shù)產(chǎn)學(xué)研之間的研發(fā)合作，包括育種方案和飼喂?fàn)I養(yǎng)技術(shù)等，縮短研發(fā)周期，降低研發(fā)成本，分擔(dān)研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，開(kāi)展國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)培訓(xùn)，聯(lián)盟成員之間相互學(xué)習(xí)交流等活動(dòng)。 
    二是開(kāi)展產(chǎn)業(yè)鏈合作 
    促進(jìn)我國(guó)雪花牛肉產(chǎn)業(yè)盡快形成有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)鏈。牛肉產(chǎn)品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力依賴(lài)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力，即需要獲得上下游的產(chǎn)品配套，并且配套產(chǎn)品要有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟通過(guò)加強(qiáng)主導(dǎo)企業(yè)和關(guān)聯(lián)配套企業(yè)間的合作，來(lái)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的快速形成及產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)水平的整體提高。 
    三是實(shí)施市場(chǎng)合作 
聯(lián)合采購(gòu)和共享基礎(chǔ)設(shè)施降低企業(yè)生產(chǎn)成本，聯(lián)合開(kāi)拓國(guó)產(chǎn)雪花牛肉的消費(fèi)市場(chǎng)，推廣中國(guó)自主雪花牛肉品牌，擴(kuò)大聯(lián)盟成員企業(yè)的市場(chǎng)份額，提高社會(huì)認(rèn)知度和影響力。 
    四是推進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)合作 
    中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)向國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)申請(qǐng)制定牛業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括雪花牛肉分割分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，聯(lián)合行業(yè)專(zhuān)家和企業(yè)共同起草。標(biāo)準(zhǔn)制定后，協(xié)會(huì)將組織開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)和推廣工作，對(duì)接消費(fèi)流通和終端實(shí)體，規(guī)范市場(chǎng)行為。 
    五是組建專(zhuān)家組 
    成立雪花牛肉育種專(zhuān)家組，由許尚忠、李俊雅和王雅春牽頭組建； 
    組建雪花牛肉分割分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)起草小組，由周光宏、彭增起、孫寶忠、沈廣、劉強(qiáng)德及大連雪龍、陜西秦寶、海南茂源、山東億利源、山東希森、青島何牛實(shí)業(yè)等共同組成。

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