不過，取得繁育胚胎也才只是第一關(guān)，找到好的母體生出犢牛更決定著牛肉品質(zhì)。因此，大連當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶就成為雪龍最佳合作對象。邢雪森解釋，透過政府畜牧推廣中心，協(xié)助雪龍與農(nóng)戶展開合作，由雪龍?zhí)峁┡咛?，而由本地農(nóng)戶的牛只負責(zé)生牛。其實，雪龍和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作模式，不單只是因為嘉惠農(nóng)民的初衷，掌握生產(chǎn)源頭也是雪龍和農(nóng)戶合作的用意。近來，中國食品安全問題屢見不鮮，甚至被中國國務(wù)院總理溫家寶視為是“國家安全問題”，因此雪龍在與農(nóng)戶合作的過程中，也建立起了“產(chǎn)品追溯體系”。 
    邢雪森自豪地介紹起這套體系。他透露，這套生產(chǎn)追溯體系從雪龍投入牛只畜養(yǎng)的那刻起，就已經(jīng)同步建置。當(dāng)時，雪龍曾經(jīng)引進德、澳系統(tǒng)，但一經(jīng)使用后卻發(fā)現(xiàn)并不適合，加上當(dāng)時邢雪森從加拿大返國，在大連政府鼓勵下，曾經(jīng)創(chuàng)辦一家以軟件外包的科技公司，為了讓這套回溯體系更符合需要，后來更干脆自行研發(fā)這套產(chǎn)品回溯體系。 
    現(xiàn)在，從農(nóng)戶個人資料到牛只出生時刻，以至進入雪龍牧場的圈養(yǎng)，再到后期屠宰賣入市場，都可以透過這套生態(tài)體系，層層找到源頭。邢雪森直言，這套“牛只身份證”建置體系遠遠早于中國政策許多步，目的其實就是為了確保食品安全。 
    目前中國民眾人人擔(dān)優(yōu)吃到不良食品的當(dāng)下，只要透過手機拍下二維條碼，上網(wǎng)查詢，消費者就可以確認肉品是不是來自雪龍。這種方法，既維護消費者食用安全，一方面也可鞏固雪龍黑牛的品牌。 
    從繁育到成長為犢牛，還是第一階段，邢雪森解釋，從農(nóng)戶拿回小牛，接下來進入圈養(yǎng)圈的28個月的飼育，才是真正左右肉質(zhì)的關(guān)鍵。 

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