眼見為實。在3·15前夕，“新商報3·15食品安全與您同行”活動再次啟程，本報記者與上百名社會名譽質檢員一起實地參觀考察了大連雪龍產業(yè)集團、大連古蓮果菜專業(yè)合作社、大連思味特藝術蛋糕食品有限公司、大連天門山釀酒有限公司、大連桑地蜜蜂有限公司以及遼寧瑞安八珍食品有限公司等多家食品企業(yè)，直擊其生產、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)，“從田間到餐桌”的整個產業(yè)鏈上了解食品生長、生產、加工的各個環(huán)節(jié)，把關食品安全問題。經過多日探訪，社會名譽質檢員們對考察過的企業(yè)在食品安全方面表示滿意和放心，被走訪企業(yè)也通過該活動拉近了與消費者的距離，并再鑄口碑。 
    雪龍牛肉——層層檢疫消毒 保證每塊牛肉都安全優(yōu)質 
    青山綠樹，地處幽靜，空氣清新，80萬平方米的雪龍牧場就坐落在這樣的環(huán)境里。3月5日，記者與30多位社會名譽質檢員實地探訪了位于普灣新區(qū)炮臺街道的雪龍牧場，親眼目睹了雪龍牛肉生產加工的全過程。 
    牛好，牛肉才能好，雪龍黑牛正是雪龍牛肉卓越品質的首要保障。在飼養(yǎng)黑牛的牛舍里，體形巨大健碩的黑牛一邊聽著音樂，一邊享用著通過綠色食品認證的谷物飼料，不僅如此，它們還可以享受到舒適的按摩服務。在如此“幸?！钡纳顥l件下，一頭健康的雪龍黑牛需要28個月才能出欄，而普通肉牛僅僅經過一年多的生長期就會被屠宰上市，其中差別，可見一斑。 
    在牧場場長馮磊的引領下，記者與社會名譽質檢員們又參觀考察了雪龍牛肉的生產加工環(huán)節(jié)。在干凈衛(wèi)生的加工車間內，每一道工序都有嚴格的衛(wèi)生防疫把關。據(jù)馮磊介紹，黑牛在進入屠宰環(huán)節(jié)前的12小時內停止喂食，屠宰前要對牛身進行沖淋，直至表面清潔為止；然后是宰前檢疫，必須通過市動物疫控中心駐場檢疫員的嚴格檢疫；在宰殺環(huán)節(jié)中，操作者每進行一步，都要經過洗手消毒；屠宰之后，還要經過一道檢疫程序，包括內臟檢疫和胴體檢疫，檢疫之后，用高壓水槍對牛的胴體進行沖淋，隨后進入排酸間排酸72小時~96小時；接下來的加工環(huán)節(jié)是牛肉分割，而分割車間是用臭氧發(fā)生器進行消毒的。 
    “雪龍黑牛的飼養(yǎng)到后來的牛肉加工、包裝、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，我們都嚴把食品安全關，所以，我們的每一塊牛肉都絕對是安全優(yōu)質的，并且，可以全程追溯。”馮磊說。 
    目睹了雪龍牛肉的生產加工過程后，社會名譽質檢員們對雪龍牛肉的食品安全表示十分放心?！斑@樣的牛肉，想不安全，不優(yōu)質都難啊?！倍辔幻u質檢員由衷地說。 

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