檔案　　 
    姓名：邢雪森 　　職務：大連雪龍產業(yè)集團有限公司董事長、創(chuàng)始人　　 
    入選理由：中國“雪龍黑?！敝福瑤ьI雪龍產業(yè)不斷探索，結束了中國沒有高檔牛肉的歷史，將雪龍牛肉端上北京奧運的餐桌。 
    采訪手記 
　　邢雪森堅持認為：“雪龍黑牛”不應該是一個企業(yè)以盈利為目的的事業(yè)，而應該是一個擁有完整產業(yè)鏈的、有更多人參與合作和競爭并有益于社會和人類的現代化產業(yè)。 
　　這便是“未來企業(yè)領袖”的胸襟和氣魄。 
　　邢雪森說在上海舉行的“2010未來企業(yè)領袖大賞”，將“未來企業(yè)領袖”這個年度大獎頒發(fā)給自己，是認可自己的企業(yè)能夠在中國下一個發(fā)展浪潮中所起到的標桿作用。他自信地說：“‘雪龍黑?！砹恕殡S中國經濟向消費為主體的經濟轉型而催生的消費升級浪潮’，而‘雪龍產業(yè)’也將承擔領創(chuàng)中國下一個發(fā)展浪潮的重任?！?nbsp;
　　農業(yè)關乎民生。早在30多年前，邢雪森放棄農場唯一一個令人艷羨的開手扶拖拉機的工作，走進八一農墾學校讀書的時候，便注定與農業(yè)結下不解之緣。 
　　以農藝師的身份赴日研修、29歲擔任黑龍江農墾局種苗公司總經理、辭職去日本留學、日本獨資種苗公司總經理……邢雪森在科研、育種實踐、市場推廣等方面積累了寶貴的經驗，他認為農業(yè)科技不應該只是自己事業(yè)的方向，他有責任帶領和幫助那些曾經與自己合作的農民兄弟加入農業(yè)現代化產業(yè)鏈條。 
　　邢雪森說人生是一個環(huán)環(huán)相扣的鏈條，育種，作飼料進出口，養(yǎng)?！际沁@個鏈條上衍生的機遇，而抓住并把握機遇，靠的就是眼光和果斷的行動。 
　　只為成功找方法，不為失敗找理由。就是在這個尋找方法的過程中，那些一度面臨高額索賠的折損出口稻草，讓邢雪森記起了研修時期貴得令人想都不敢想的“日本和?！?。于是，他憑借機緣和出色的行業(yè)把握能力，組建了集高檔肉牛繁育飼養(yǎng)、屠宰加工、飼料加工、生物有機肥生產等于一體的農業(yè)企業(yè)——大連雪龍產業(yè)集團。 
　　引進了國外高檔肉牛種源，與大連當地的利復牛進行三元雜交，經過四年半的培育，“雪龍黑?！币钥梢枣敲馈叭毡竞团！钡钠焚|與口感，成為國內僅有的能達到世界一流水準的高檔牛肉。 
　　從1000頭到18000頭，“雪龍黑牛”僅僅用了7年的時間。前來視察的國家領導人對“雪龍黑?！钡陌l(fā)展速度極為驚嘆，邢雪森自豪地說，這是因為雪龍一直在發(fā)動大家都來養(yǎng)?！絹碓蕉嗟膬?yōu)質母牛參與繁殖育種，延續(xù)公司+農戶的方式與農民兄弟形成互相依賴和依存的關系，他自信地從農民的臉上和情緒中看到了雪龍產業(yè)的未來。 
　　邢雪森說“雪龍黑牛”已經引起了“國際風投”的高度關注，高檔、優(yōu)質牛肉這個關乎民生的事業(yè)應該是所有人自己的事業(yè)，讓消費者參與養(yǎng)牛是邢雪森新的理想和目標。 
　　接下來邢雪森要大力培育繁殖的“遼育白?！笔茄埉a業(yè)的又一個新科目，如果說“雪龍黑?！币驗椤芭Ｈ庵械纳莩奁贰钡拿柵c民生關聯(lián)不大，那么“遼育白?！本蛻撌亲尠傩粘缘闷鸬闹袊邫n牛肉。 
在國內的高檔牛肉市場，“雪龍黑?！边€沒有對手?！斑@個行業(yè)需要競爭?！毙涎┥Ｍ褔鴥雀邫n牛肉這個產業(yè)做大，而不僅僅只是做大一個高額盈利的企業(yè)。 
    Q&A 
　　新商報：很多參觀過雪龍牧場的人都對“雪龍黑?！暗娘曫B(yǎng)環(huán)境贊不絕口，據說很多設施都是雪龍的專利，這么優(yōu)異的飼養(yǎng)環(huán)境對肉的口感和營養(yǎng)成分有哪些作用？ 
　　邢雪森：位于大連瓦房店的雪龍牧場，三面環(huán)山，氣候溫潤，是一個具有萬頭以上規(guī)模的高標準現代化高檔肉牛養(yǎng)殖基地，占地面積300余畝，室內養(yǎng)殖面積 10萬平方米，投資1.9億元。我們的牛和國外的高檔牛一樣聽音樂、喝啤酒、按摩、睡軟床、吹風扇、吃有機飼料……我們諸多細節(jié)上的設計和考量更超出了國外的牧場，愉快、安詳的生活環(huán)境，促進“雪龍黑?！遍L成均一、雪花般的脂肪紋理，雪龍牛肉真的是入口即溶、營養(yǎng)豐富、令人回味無窮，從美國來的鑒定師說雪龍黑牛是他50年來吃到的最好吃的牛肉，這是我聽到的最感動的夸獎！ 
　　新商報：有人說“雪龍黑牛”是貴族牛，一頭牛能賣200萬，您認同這種算法嗎？ 
　　邢雪森：這是個天大的誤會！一頭牛能賣到5萬塊錢就是我的理想了。一頭牛去掉皮、內臟、骨頭等，最后也就剩下約250公斤肉，能在高檔飯店賣到200元 /100克的極品牛肉只是牛身上的一小部分，不同部位，做不同用途的牛肉，價錢不一樣，有些部位比普通的牛肉只貴一點點。我對中國的高檔牛肉市場還很有信心，隨著生活水平的提高和人們美食鑒賞能力的提升，優(yōu)質、營養(yǎng)豐富、口感卓越的雪花牛肉一定會慢慢進入百姓的餐桌。 
　　新商報：一直以來，雪龍產業(yè)一直扮演“全才”的角色：從育種到屠宰，然后再進行銷售。整個產業(yè)鏈非常長，您認為這樣的產業(yè)結構合理嗎？您會對其中的哪些地方進行調整？ 
　　邢雪森：我覺得這樣做會影響企業(yè)專業(yè)化的程度，而且企業(yè)的負擔也比較重。從2011年起，我希望有更多的人參與進來。事實上，在此之前，我們已經拉農戶 “入伙”，即由大連雪龍育種，依托農戶的母牛資源，由農戶完成小牛的妊娠和哺乳。我現在的想法是，把由大連雪龍完成的約22個月飼養(yǎng)期再分成“前后期兩個階段”，其中，前期階段（歷時約1年）交給第三方的合作伙伴來完成。前期階段，是牛長骨骼的階段，這段比較容易做，技術含量也沒有那么高，而后期階段的飼養(yǎng)，技術要求非常高，所以，這一部分必須由大連雪龍自己來做才能保證質量。這樣就能夠擴大規(guī)模，可以把一個企業(yè)的行為，變成一個產業(yè)，讓更多的人來參與。 
　　新商報： 以前“雪龍黑?！钡臓I銷模式是不直接跟飯店賓館這類終端打交道，而是直接批發(fā)給經銷商。但 “雪龍黑?！苯衲甑陌l(fā)展重點是“將服務重點延伸到終端”，為什么要這樣做？ 
邢雪森：首先，這樣做可以更好地反饋終端客戶的意見和要求，然后我們來解決。另外，服務延伸的另外一個原因是，“雪龍黑?！币呀洀漠a品結構上做了改變，由過去的冷凍牛肉轉為現在的冷鮮牛肉。冷鮮肉在管理上比較復雜，任何一個環(huán)節(jié)出現問題都會影響牛肉的質量和品質，只有完善科學地冷鏈物流管理體系，才能夠保證雪龍牛肉的產品品質。 
    鏈接 
　　雪龍黑牛的特點 
　　牛肉——比其它肉類營養(yǎng)豐富而受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。而“雪龍黑?！迸c美國、澳洲牛肉和國產普通牛肉相比則更勝一籌，甚至有些營養(yǎng)成分還高于享譽全球的日本黑毛和牛，其突出特點在于： 
　　■更具觀賞性  經專家鑒定，“雪龍黑牛”因含有日本黑毛和牛血統(tǒng)而具有極強的脂肪沉積基因，雪白的脂肪均勻有致地分布在桃紅色的瘦肉中，猶如漫天的雪花飛舞，使人浮想聯(lián)翩。 
　　■更具回味性  經專家鑒定，“雪龍黑牛”因其基因優(yōu)勢和飼養(yǎng)技術的特殊，使其肉質細嫩，加之富含較高的風味系游離氨基酸，口感奇特，所以形成入口即溶、香嫩爽滑、回味無窮、吃后不忘的感覺?！　?
    ■ 更具功能性  經專家鑒定：“雪龍黑?！钡鞍踪|、多種氨基酸和豐富的油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等人體賴以維持生命和參加代謝活動的不飽和脂肪酸、礦物質、微量元素、維生素A、B、E、K、煙酸、核黃素等成分的含量均高于全球著名的日本黑毛和牛，更遠遠高于國產牛，部分營養(yǎng)成分甚至高于日本和牛的 1.5～2倍。且雪龍牛肉的脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，其中每克A3牛肉中含有3mg以上ω-3（奧米伽－3），該物質是人體無法合成和維系人類進化和健康長壽的重要物質。

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