一頭牛賣200萬？ 
    有人曾這樣給邢雪森算過一筆賬：一頭牛體重1000公斤，一公斤牛肉賣2000元，那么，一頭牛就可以賣到200萬。 
    邢雪森的公司大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團（下稱大連雪龍）是一家集高檔肉牛繁育飼養(yǎng)、屠宰加工、飼料加工、生物有機肥生產(chǎn)等于一體的農(nóng)業(yè)企業(yè)，目前的肉?？傪B(yǎng)殖規(guī)模達到1.8萬頭。 
    不過，邢雪森并不認同這種算法。 
    “一頭牛去掉皮、內(nèi)臟等，最后也就剩下約250公斤肉，但并非所有牛肉都能賣到2000元/公斤”，邢雪森說，不同部位，做不同用途的牛肉，價錢不一樣，比如家庭用牛肉，比普通牛肉“只貴一點點”。 
    但這不影響他對高檔牛肉市場的信心。 
    處理出口不合格稻草引出的一個產(chǎn)業(yè) 
    今年50多歲的邢雪森，做過國家干部，上世紀80年代末開始，他下海搞出口貿(mào)易。一次偶然的機會，他發(fā)現(xiàn)，在日本每噸稻草的價格在300美元以上，而在中國，他們從老百姓那里收購，價格不過100-200元，中國百姓甚至把稻草作為廢物燒掉。 
    經(jīng)過對日本市場的考察，邢雪森發(fā)現(xiàn)，日本人把稻草作為一種專門的粗飼料來飼養(yǎng)“河?！?。 
由此，邢雪森開始在東北三省專門收購稻草，經(jīng)壓縮、烘干后出口到日本。每年的出口量達20萬噸，凈利潤有1個多億。 
    但隨著出口量的增加，邢雪森逐漸發(fā)現(xiàn)一個問題：日本人對稻草的質(zhì)量要求很高，他從農(nóng)民手中收購的稻草每年有約2000噸達不到出口標準而不得不焚燒掉。 
    后來，邢雪森就與太太商量，是否可以引進一種可以吃稻草的高檔牛，來解決殘留下來的稻草問題，同時開拓國內(nèi)高檔牛肉的市場。 
    2002年，邢雪森從澳大利亞引進了黑牛的胚胎進行繁殖，很快就在大連繁殖出1萬頭黑牛。 
在2003-2006年間，大連雪龍養(yǎng)牛的業(yè)務“只有投入沒產(chǎn)出，更談不上利潤”，因為從繁育品種、飼養(yǎng)、屠宰到出售牛肉，至少需要3-4年時間。 
    但2007年，大連雪龍銷售額達到7000萬，2010年躍升至約5個億，利潤同比2009年增長了“2-3倍”。 
“我們制定的10年目標是，每年保持至少30%的增長”，邢雪森稱。盡管增速很快，但目前，在國內(nèi)的高檔牛肉市場，大連雪龍還幾乎是唯一的玩家。 
    “這個行業(yè)需要競爭”，邢雪森希望把國內(nèi)高檔牛肉這個產(chǎn)業(yè)做大，而非僅僅做大一個企業(yè)。 
    讓更多人參與 
    2002年至今，大連雪龍一直扮演了“全才”的角色：從育種到屠宰，然后再進行銷售。 
    “整個產(chǎn)業(yè)鏈非常長”，邢雪森認為，這會影響專業(yè)化的程度，而且公司的負擔也就比較重。 
    從2011年起，他希望有更多的人參與進來。 
    事實上，在此之前，邢雪森已經(jīng)拉農(nóng)戶“入伙”，即由大連雪龍育種，依托農(nóng)戶的母牛資源，由農(nóng)戶完成小牛的妊娠和哺乳，這兩個過程分別約歷時10個月和6個月；然后，大連雪龍從農(nóng)戶那里回購小牛，再飼養(yǎng)約22個月后，才能進入屠宰、銷售的環(huán)節(jié)。 
    邢雪森現(xiàn)在的想法是，把此前由大連雪龍完成的約22個月飼養(yǎng)期再分成“前后期兩個階段”，其中，前期階段（歷時約1年）交給第三方的合作伙伴來完成。 
    “前期階段，是牛長骨骼的階段，這段比較容易做，技術(shù)含量也沒有那么高”，邢雪森稱，而后期階段的飼養(yǎng)，技術(shù)要求非常高，所以，“這一部分必須由大連雪龍自己來做才能保證質(zhì)量”。 
    邢雪森認為，這樣就能夠擴大規(guī)模，可以把一個企業(yè)的行為，變成一個產(chǎn)業(yè)，讓更多的人來參與，并可以通過與這些參與方簽訂合同的方式，實現(xiàn)對整個產(chǎn)業(yè)鏈的管理。 
    關(guān)鍵是，第三方參與的積極性有多大？ 
    收益是邢雪森首先考慮的一個因素，“從第6個月到第17-18個月，是牛生長最快的階段，最快的這段時間我們讓合作伙伴來做，這樣他們就能有可量化的收益”，他說。另外，大連雪龍還會為第三方合作伙伴提供飼養(yǎng)技術(shù)，派遣技術(shù)員和一部分飼養(yǎng)人員。 
    作為第三方，他們只需要具備一定的資金實力，投資建設牛舍、從農(nóng)戶那里收購小牛的資金以及一年的飼養(yǎng)成本。 
    目前，大連雪龍已經(jīng)在全國范圍內(nèi)篩選合作伙伴，“從吉林、黑龍江到山東的招遠、濱州，這一帶發(fā)展非常快”。 
    “延伸服務” 
    截至目前，大連雪龍的產(chǎn)品主要還是銷售給餐館、飯店這樣的終端，但一直以來，它并不直接與終端打交道，而是將產(chǎn)品批發(fā)給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商“決定賣給誰就賣給誰了”。 
    從2011年起，大連雪龍依然堅持這樣的銷售模式，但公司的工作重點是，“將服務重點延伸到終端去”，而此前，其服務的重點是經(jīng)銷商。 
    “這樣可以更好地反饋他們的意見和要求，然后我們來解決”，邢雪森稱。 
    服務延伸的另外一個原因是，大連雪龍從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做了改變：由過去的冷凍牛肉轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的冷鮮牛肉。 
    在邢雪森看來，冷鮮牛肉一是可以提高牛肉的品質(zhì)，市場的認可度比較高，而且，冷鮮肉的價格要高于冷凍肉。 
    硬幣的另一面是管理的風險，因為“冷鮮肉在管理上比較復雜”，這也是為什么邢雪森決定2011年牛肉要漲價20%。 
    不過，增加的這部分利潤會被安排在市場推廣上，包括為終端服務的團隊所產(chǎn)生的費用。所以，總的算下來，邢雪森稱，雖然今年會漲價，企業(yè)的毛利會增加，但凈利潤并不會增加。

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