雪龍牛肉的脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，其中每克A3牛肉中含有3mg以上ω-3（奧米伽－3），該物質(zhì)是人體無法合成和維系人類進(jìn)化和健康長壽的重要物質(zhì)，如果缺乏，輕者將會(huì)導(dǎo)致疲乏、記憶力下降，重者可使腦細(xì)胞造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷，導(dǎo)致老年癡呆等。ω-3（奧米伽－3）還能清除血液中產(chǎn)生的"垃圾"， 改善血管彈性，有效預(yù)防心血管病。由于ω-3（奧米伽－3）大多只在深海魚及少數(shù)植物的種子中才含有，所以顯得極其珍貴，它具有下列生理功能： 
    1、可降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，具有降血壓、預(yù)防心血管病的功效。（信息來源于美國NIH發(fā)表的《ω-3脂肪酸功能與評(píng)價(jià)》）
    2、ω-3可以清除體內(nèi)的“自由基”。大量資料已經(jīng)證明：炎癥、腫瘤、衰老等疾病的發(fā)生機(jī)理與體內(nèi)自由基產(chǎn)生過多或清除自由基能力下降有著密切關(guān)系。（國際橄欖油理事會(huì)IOOC-International Olive Oil Council）
    3、可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中風(fēng)，調(diào)節(jié)血壓、血栓同時(shí)可以降低血液中的膽固醇，保護(hù)心血管功能。（歐盟食品安全局EFSA）
    4、防止老年癡呆，預(yù)防炎癥和哮喘。（《為你的聰明健康加油--神奇的ω-3脂肪酸和鱈魚肝油》上海二軍大出版） 
    5、降低血糖，預(yù)防糖尿病。（喬治貴，喬朔望 《鱈魚肝油的保健奧秘：ω-3脂肪酸和維生素A、D、E的功效》第二軍醫(yī)大學(xué)出版社）
    6、預(yù)防乳腺癌和直腸癌。（喬治貴，喬朔望 《鱈魚肝油的保健奧秘：ω-3脂肪酸和維生素A、D、E的功效》第二軍醫(yī)大學(xué)出版社）
    7、促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、提高腦細(xì)胞活性，提高記憶力，促進(jìn)兒童智力發(fā)育。（《為你的聰明健康加油--神奇的ω-3脂肪酸和鱈魚肝油》上海二軍大出版）
    8、增強(qiáng)視網(wǎng)膜的反射力，預(yù)防視力減退。（喬治貴，喬朔望 《鱈魚肝油的保健奧秘：ω-3脂肪酸和維生素A、D、E的功效》第二軍醫(yī)大學(xué)出版社）
    9、穩(wěn)定心律，預(yù)防冠心病。（世界著名生物學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)提名委員會(huì)委員亞歷山大利夫博士和美國哈佛大學(xué)教授康景軒博士）
    科學(xué)研究證明：ω-3多不飽和脂肪酸還能影響人的精神狀態(tài)和情緒，適度補(bǔ)充它，可有效緩解和控制情緒，減少抑郁，使古板的人活潑起來，使內(nèi)向的人變得外向；ω-3不飽和脂肪酸還能有效防止衰老并逆轉(zhuǎn)衰老的過程，據(jù)美國衛(wèi)生研究院研究表明：ω-3不飽和脂肪酸是胎兒大腦正常發(fā)育的必須營養(yǎng)物質(zhì)，所以孕婦補(bǔ)充ω-3多不飽和脂肪酸尤為重要。因此，ω-3是使人類更加長壽和生活得健康快樂的營養(yǎng)物質(zhì)。
    我國衛(wèi)生部公布的數(shù)據(jù)表明：中國人的食物里嚴(yán)重缺乏ω-3多不飽和脂肪酸，而且ω-6和ω-3的比例嚴(yán)重失調(diào)，目前我國ω-6和ω-3的比例高達(dá)25到35比1,有的甚至達(dá)100:1.遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出專家建議的4:1以下的最佳比例。而雪龍黑牛的ω-6和ω-3的比例不到3:1，因此食用雪龍黑牛肉補(bǔ)充ω-3多不飽和脂肪酸顯得非常重要和迫切。 
    世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議：在膳食中必需適量攝取ω-3多不飽和脂肪酸。因此專家建議：為使自己長壽、健康、年輕態(tài)，補(bǔ)充ω-3多不飽和脂肪酸極為重要，特別是對(duì)于工作繁忙的中年人，為自已的大腦補(bǔ)充足夠的ω-3，不僅可提高工作效率，還能防止因缺乏ω-3而導(dǎo)致的腦細(xì)胞不可逆轉(zhuǎn)的損傷。
    龍黑牛在國家發(fā)改委批準(zhǔn)立項(xiàng)的雪龍肉牛生物育種高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)雪龍黑牛肉的肌內(nèi)脂肪中含有充足的ω-3多鏈不飽和脂肪酸和多種人體必需的氨基酸，其營養(yǎng)功效不言而喻。

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