黑苦蕎，因外殼呈深黑色而得名，俗稱“黑珍珠”，學(xué)名韃靼蕎。雁門苦蕎即是被專家稱作黑苦蕎中的極品的“黑豐一號”，屬原生態(tài)古老作物，最早在宋朝之前產(chǎn)于海拔1800米的山西古雁門郡一帶，被宋太宗譽為“天下第一蕎”，老百姓贊譽它為“五谷之王”。
　　《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸胃的作用。
　　雁門苦蕎的產(chǎn)地古雁門郡，為高寒無污染山區(qū)，土壤中含有豐富的硒元素。雁門苦蕎純天然，無污染，為有機、富硒作物，營養(yǎng)成份豐富，為黑苦蕎中的極品，與何首烏、大黃等同屬蓼科藥用植物，是國際糧農(nóng)組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，有著卓越營養(yǎng)保健價值和非凡食療功效。

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