配料：苦蕎面粉,糯米粉（1：3）
    作法：找一塊很平整的石塊，把石塊火塘上烤燙。用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾后倒入蕎面中攪拌，然后攤在石板上翻烤，即成苦蕎粑粑。
    苦蕎粑粑不僅好吃，還有藥用的功效，可以治胃熱引起的頭昏頭痛、腸胃不適、消化不良等疾病。
    石板烤苦蕎粑粑屬于云南一帶的特色小吃，平時是吃不到的，不過在家里咱們可以自己做苦蕎粑粑，以下為苦蕎粑粑具體作法。
    配料：雁門清高苦蕎面粉，小麥粉（1：4）
    制作方法：
    1、和面：和面時可根據(jù)各人習(xí)慣加入鹽、五香粉等調(diào)料，將面調(diào)勻，成糊狀即可。
    2、擦油： 攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的粑粑容易與鏊子分離。
    3、攤制：將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，將面糊推開成薄餅；再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻；粑粑很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。
    苦蕎粑粑不僅色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，而且還具有藥用價值，可有效調(diào)節(jié)三高，是三高人士的主食。

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