我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證工作從無(wú)到有、逐步規(guī)范、快速發(fā)展，已初步形成了定位準(zhǔn)確、結(jié)構(gòu)合理、符合新階段農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的體系框架，包括產(chǎn)品認(rèn)證和體系認(rèn)證。
    產(chǎn)品認(rèn)證主要是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品三種類型；體系認(rèn)證主要是ＧＭＰ（良好生產(chǎn)規(guī)范）、ＧＡＰ（良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范）、ＨＡＣＣＰ（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）三種形式。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作階段性目標(biāo)和任務(wù)要求，當(dāng)前和今后一段時(shí)期，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證仍將繼續(xù)以產(chǎn)品認(rèn)證為主，體系認(rèn)證為輔。產(chǎn)品認(rèn)證應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)、綠色食品為先導(dǎo)、有機(jī)食品為補(bǔ)充的發(fā)展思路。
    安全農(nóng)產(chǎn)品分為三個(gè)層次，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是第一層次，綠色食品是針對(duì)最終農(nóng)產(chǎn)品而言的，有機(jī)食品則注重對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的嚴(yán)格控制。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基地上，按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理機(jī)構(gòu)認(rèn)定的農(nóng)產(chǎn)品和初加工品（含農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、食用林產(chǎn)品等）。綠色食品是指經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可，使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)食品。由于與生命、資源及環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物國(guó)際上都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來(lái)旺盛的生命活力，因此定名為綠色食品，此類食品并非都是綠色的。我國(guó)的綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品。有機(jī)食品即指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來(lái)的，并通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則是，在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過(guò)程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源(化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑等)影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是利用動(dòng)物、植物、微生物和土壤4種生產(chǎn)因素的有效循環(huán)，不打破生物循環(huán)鏈的生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。我國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品又有著明顯的區(qū)別。
    首先是水平定位不同。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到我國(guó)強(qiáng)制性農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，保障基本安全，滿足大眾消費(fèi)；綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)水平，市場(chǎng)定位于國(guó)內(nèi)大中城市和國(guó)際市場(chǎng)，滿足更高層次的消費(fèi)；有機(jī)食品執(zhí)行國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)，主要滿足國(guó)際市場(chǎng)需求，服務(wù)于出口貿(mào)易。
    其次是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不同。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品以初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品為主；綠色食品以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)、加工農(nóng)產(chǎn)品為主體；有機(jī)食品以初級(jí)和初加工農(nóng)產(chǎn)品為主。
    第三是發(fā)展機(jī)制不同。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證屬于公益性事業(yè)，不收取費(fèi)用，實(shí)行政府推動(dòng)的發(fā)展機(jī)制；發(fā)展綠色食品以保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、增進(jìn)消費(fèi)者健康為基本理念，不以營(yíng)利為目的，采取政府推動(dòng)與市場(chǎng)拉動(dòng)相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制；有機(jī)食品按照國(guó)際慣例，采取市場(chǎng)化運(yùn)作。
    綠色食品70％為加工產(chǎn)品，30％為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品都以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品為主。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格高于普通農(nóng)產(chǎn)品50％至幾倍，綠色農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格高于普通農(nóng)產(chǎn)品10％～20％，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格略高于一般農(nóng)產(chǎn)品。

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