國內(nèi)食品行業(yè)競爭激烈，重視的食品企業(yè)不斷推出新品以贏得市場和消費者的關注，在不斷發(fā)展完善的行業(yè)中，在品質(zhì)為王的時代,越來越多的食品企業(yè)將工作重點對準了全產(chǎn)業(yè)鏈建設.這意味著企業(yè)要對產(chǎn)品質(zhì)量進行全程控制,對各環(huán)節(jié)負責.
    在這個方面,金鑼集團起步早,力度強,率先在行業(yè)內(nèi)構建了業(yè)界最長的全產(chǎn)業(yè)鏈--"從飼料研發(fā)、規(guī)模養(yǎng)殖、種豬繁育、生豬培育、生產(chǎn)加工、冷鏈物流到終端銷售"--不僅彌補了企業(yè)過去分散式經(jīng)營方式帶來的效益短板,也使企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平大大提升.
    "得源頭者得天下".在上游,金鑼集團實施源頭策略,依托自建的規(guī)?；B(yǎng)殖基地,推行"自主研發(fā)飼料、主動引進美國種豬、自行培育商品豬"等措施,對飼料品質(zhì)進行全面把控,保證生豬出欄量與口味口感的升級,保障原材料(即生豬)的安全性.
    而在加工環(huán)節(jié),金鑼集團更注重標準化生產(chǎn).相關負責人介紹,公司從日本、德國、美國等國家引進具有世界先進水平的生產(chǎn)設備,形成從屠宰、分割到加工生產(chǎn)的安全鏈接,同時設置貫穿全程的20道檢驗檢疫程序,用科技和人工雙重保障生產(chǎn)無問題,而且對全程予以遠程監(jiān)控.在下游,金鑼集團則通過建立完善的冷鏈物流體系和"統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務標準"的冷鮮肉專賣營銷模式,向消費者輸送健康、營養(yǎng)的食品.
    正是這樣一條覆蓋全面、貫穿各環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈,集"安全、放心、健康"于一體,切實保證了田間地頭到百姓餐桌的金牌品質(zhì),也吸引了亞運會組委會的注意,在2010年,金鑼集團成功入選為"第十六屆廣州亞運會唯一指定肉制品供應商".
    同年,金鑼集團還創(chuàng)造性地研發(fā)了新品"肉粒多".這款專門為亞運健兒打造的營養(yǎng)、健康的高品質(zhì)熟肉制品,一經(jīng)推出便受到消費者尤其是年輕人群的肯定."亞運標準也可以常態(tài)化",隨后的時間里,金鑼集團將亞運的高標準推廣到所有食品,包括我們經(jīng)常食用的火腿腸、冷鮮肉等.
    有行業(yè)人士預言,從肉制品加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢中可以看出,在未來的市場競爭中,誰在產(chǎn)業(yè)鏈中占有更大的優(yōu)勢,誰將在市場競爭中就擁有更大的"話語權".金鑼集團無疑已搶得先機!
    搶先涉足"產(chǎn)品可追溯"
    全產(chǎn)業(yè)鏈的打造,可以說最大程度上保證了源頭養(yǎng)殖到終端輸送的全程安全.那么,這些環(huán)節(jié)之外的問題怎樣解決呢?對此,金鑼集團想到了消費者前面--預先建立產(chǎn)品追溯制度.這也是金鑼集團在不斷完善其品控體系過程中,最值得稱道的地方.
    產(chǎn)品可追溯,是食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理中的重要組成部分.說的是,通過建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫,以記錄食品來源、生產(chǎn)、包裝、檢驗、監(jiān)管、運輸、消費等各個環(huán)節(jié)信息.這樣,消費者通過它,便可以清晰獲知食品在產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的信息.對于企業(yè)而言,一旦發(fā)現(xiàn)問題,則能根據(jù)溯源進行有效的控制和召回,從源頭上保障食品安全和消費者的合法權益.
    作為中國肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國家肉制品領軍企業(yè),金鑼集團率先認識到"產(chǎn)品可追溯"對于食品安全的重要意義.據(jù)了解,金鑼集團正在計劃推行這種新制度--所有產(chǎn)品都將擁有一個獨一無二的"身份證"--產(chǎn)品追溯碼.未來,在金鑼集團的官方網(wǎng)站上,消費者只要輸入這個"身份證"號碼,就能夠清晰地獲知產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、供應商信息、檢疫信息等,全程透明、全程可追溯,讓消費者買得安心,吃得放心.

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