國(guó)內(nèi)食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，重視的食品企業(yè)不斷推出新品以贏得市場(chǎng)和消費(fèi)者的關(guān)注，在不斷發(fā)展完善的行業(yè)中，在品質(zhì)為王的時(shí)代,越來(lái)越多的食品企業(yè)將工作重點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)了全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè).這意味著企業(yè)要對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全程控制,對(duì)各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé).
    在這個(gè)方面,金鑼集團(tuán)起步早,力度強(qiáng),率先在行業(yè)內(nèi)構(gòu)建了業(yè)界最長(zhǎng)的全產(chǎn)業(yè)鏈--"從飼料研發(fā)、規(guī)模養(yǎng)殖、種豬繁育、生豬培育、生產(chǎn)加工、冷鏈物流到終端銷售"--不僅彌補(bǔ)了企業(yè)過(guò)去分散式經(jīng)營(yíng)方式帶來(lái)的效益短板,也使企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平大大提升.
    "得源頭者得天下".在上游,金鑼集團(tuán)實(shí)施源頭策略,依托自建的規(guī)?；B(yǎng)殖基地,推行"自主研發(fā)飼料、主動(dòng)引進(jìn)美國(guó)種豬、自行培育商品豬"等措施,對(duì)飼料品質(zhì)進(jìn)行全面把控,保證生豬出欄量與口味口感的升級(jí),保障原材料(即生豬)的安全性.
    而在加工環(huán)節(jié),金鑼集團(tuán)更注重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn).相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,公司從日本、德國(guó)、美國(guó)等國(guó)家引進(jìn)具有世界先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備,形成從屠宰、分割到加工生產(chǎn)的安全鏈接,同時(shí)設(shè)置貫穿全程的20道檢驗(yàn)檢疫程序,用科技和人工雙重保障生產(chǎn)無(wú)問(wèn)題,而且對(duì)全程予以遠(yuǎn)程監(jiān)控.在下游,金鑼集團(tuán)則通過(guò)建立完善的冷鏈物流體系和"統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)"的冷鮮肉專賣營(yíng)銷模式,向消費(fèi)者輸送健康、營(yíng)養(yǎng)的食品.
    正是這樣一條覆蓋全面、貫穿各環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈,集"安全、放心、健康"于一體,切實(shí)保證了田間地頭到百姓餐桌的金牌品質(zhì),也吸引了亞運(yùn)會(huì)組委會(huì)的注意,在2010年,金鑼集團(tuán)成功入選為"第十六屆廣州亞運(yùn)會(huì)唯一指定肉制品供應(yīng)商".
    同年,金鑼集團(tuán)還創(chuàng)造性地研發(fā)了新品"肉粒多".這款專門為亞運(yùn)健兒打造的營(yíng)養(yǎng)、健康的高品質(zhì)熟肉制品,一經(jīng)推出便受到消費(fèi)者尤其是年輕人群的肯定."亞運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)也可以常態(tài)化",隨后的時(shí)間里,金鑼集團(tuán)將亞運(yùn)的高標(biāo)準(zhǔn)推廣到所有食品,包括我們經(jīng)常食用的火腿腸、冷鮮肉等.
    有行業(yè)人士預(yù)言,從肉制品加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)中可以看出,在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,誰(shuí)在產(chǎn)業(yè)鏈中占有更大的優(yōu)勢(shì),誰(shuí)將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中就擁有更大的"話語(yǔ)權(quán)".金鑼集團(tuán)無(wú)疑已搶得先機(jī)!
    搶先涉足"產(chǎn)品可追溯"
    全產(chǎn)業(yè)鏈的打造,可以說(shuō)最大程度上保證了源頭養(yǎng)殖到終端輸送的全程安全.那么,這些環(huán)節(jié)之外的問(wèn)題怎樣解決呢?對(duì)此,金鑼集團(tuán)想到了消費(fèi)者前面--預(yù)先建立產(chǎn)品追溯制度.這也是金鑼集團(tuán)在不斷完善其品控體系過(guò)程中,最值得稱道的地方.
    產(chǎn)品可追溯,是食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理中的重要組成部分.說(shuō)的是,通過(guò)建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù),以記錄食品來(lái)源、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、監(jiān)管、運(yùn)輸、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)信息.這樣,消費(fèi)者通過(guò)它,便可以清晰獲知食品在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的信息.對(duì)于企業(yè)而言,一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,則能根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回,從源頭上保障食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益.
    作為中國(guó)肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國(guó)家肉制品領(lǐng)軍企業(yè),金鑼集團(tuán)率先認(rèn)識(shí)到"產(chǎn)品可追溯"對(duì)于食品安全的重要意義.據(jù)了解,金鑼集團(tuán)正在計(jì)劃推行這種新制度--所有產(chǎn)品都將擁有一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的"身份證"--產(chǎn)品追溯碼.未來(lái),在金鑼集團(tuán)的官方網(wǎng)站上,消費(fèi)者只要輸入這個(gè)"身份證"號(hào)碼,就能夠清晰地獲知產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、供應(yīng)商信息、檢疫信息等,全程透明、全程可追溯,讓消費(fèi)者買得安心,吃得放心.

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