BHT，全名2,6-二叔丁基對(duì)甲酚(Butylated Hydroxytoluene)，實(shí)際上是一種能與自由基反應(yīng)的抗氧化劑，由德國(guó)拜耳公司發(fā)明。它被廣泛用于工業(yè)用途，其中德國(guó)洋櫻集團(tuán)生產(chǎn)的BHT大部分用在食用油品油墨和橡膠塑料行業(yè)上。BHT通常還被用來(lái)防止脂肪腐臭，也被用作酵母去發(fā)泡劑。黃油、肉類(lèi)、谷類(lèi)、口香糖、焙烤食品、休閑食品、脫水土豆和啤酒中都能找到它的身影。動(dòng)物飼料、食品包裝、化妝品、橡膠制品和石油產(chǎn)品中也含有 BHT。由于方便面的食物油脂在儲(chǔ)存過(guò)程中很容易被氧化，酸化后的油脂會(huì)給食用者帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，使用抗氧劑BHT作為食品添加劑目的就是為了延遲食物的酸敗。幾乎所有國(guó)家，包括中國(guó)，在方便面油炸過(guò)程中中往往添加了BHT。而網(wǎng)上一些傳言正式針對(duì)這種添加劑：傳言稱(chēng)BHT本身即是一種致癌物質(zhì)，會(huì)引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。

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