國(guó)內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)當(dāng)正視行業(yè)的變化 
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)寧中華教授是國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)的崗位專家，在論壇上對(duì)蛋雞發(fā)展的形勢(shì)與前景進(jìn)行了分析總結(jié)。寧教授認(rèn)為國(guó)外蛋雞生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展快速，主要 體現(xiàn)在四個(gè)方面。 第一，產(chǎn)蛋期延長(zhǎng)，超過了原來所熟知的 72 周齡。第二，產(chǎn)蛋數(shù)增加。原來小群體飼養(yǎng)時(shí)，每只雞可產(chǎn) 300 個(gè)蛋，現(xiàn)在大群體飼養(yǎng)也能達(dá)到這個(gè)水平，但蛋重增加幅度不大，基本上維持在 60 克左右。蛋重未增加的原因來自兩個(gè)方面，一是大雞蛋運(yùn)輸時(shí)破損率高，二是消費(fèi)者不太鐘愛。第三，死淘率降低?，F(xiàn)在國(guó)際上優(yōu)秀的飼養(yǎng)企業(yè)，其死淘率都降低到了 10% 以內(nèi)。若死淘率還維持在 15%-20% ，則說明進(jìn)口的品種的遺傳潛力遠(yuǎn)沒有達(dá)到。第四，飼料利用率在逐年提高。國(guó)外許多公司都把提高飼料利用率作為直接選擇的對(duì)象。 
　　同時(shí)，寧中華教授還詳細(xì)介紹了國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖技術(shù)的異同，并進(jìn)行了分析。在規(guī)?；a(chǎn)方面，美國(guó)目前一人可以養(yǎng) 10 幾萬只雞， 240 萬只雞的雞場(chǎng)只有 16 個(gè)人，中國(guó)難以達(dá)到這種水平。據(jù)寧教授估算，我國(guó)目前人均養(yǎng)殖水平大概為一人 1000 只。一個(gè)重要原因在于我國(guó)防疫形勢(shì)嚴(yán)峻，而防疫需要人工；對(duì)于種雞場(chǎng)而言，還有人工授精的問題。在延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期方面，發(fā)達(dá)國(guó)家的雞一般都要換羽一次，可達(dá)到 110 周齡的產(chǎn)蛋周期；而我國(guó)還是 72 周齡，依然按一批雞 500 天來安排生產(chǎn)，這是一種極大浪費(fèi)。雖然在提倡動(dòng)物福利的當(dāng)下，“饑餓換羽”不再鼓勵(lì)，但美國(guó)探索了新的換羽方法，就是通過飼喂?fàn)I養(yǎng)差的飼料來進(jìn)行換羽。在 72 周齡是否淘汰上，中美兩國(guó)國(guó)情存在差異。因?yàn)樵诿绹?guó)淘汰雞賣不上價(jià)格，有時(shí)甚至不夠工錢，所以淘汰的積極性不高。但我國(guó)情況恰好相反，淘汰雞往往能賺回 14% 以上成本。在產(chǎn)蛋數(shù)方面，由于在第 68 周齡開始換羽，美國(guó) 72 周齡平均產(chǎn)蛋數(shù)是 273 個(gè)，蛋雞料蛋比可達(dá)到 2.2:1 ，我國(guó) 72 周齡產(chǎn)蛋數(shù)則為 250 個(gè)左右。在死淘率方面，美國(guó)蛋雞場(chǎng)在換羽以前很低，低于 8% ，算上換羽過程可達(dá) 25% 。而我國(guó)蛋雞場(chǎng)死淘率太高，平均達(dá) 20% 。在防疫方面，國(guó)外的精細(xì)化管理讓人驚嘆。美國(guó)雞場(chǎng)為了少招鳥，是不種樹的，國(guó)內(nèi)多為“花園式雞場(chǎng)”；為了防鼠，在雞場(chǎng)周邊設(shè)置了 1 米寬的鵝卵石隔離帶，國(guó)內(nèi)多用水泥墻面；為了增強(qiáng)雞群抵抗力，往往帶糞進(jìn)雞，國(guó)內(nèi)多為清糞消毒；為了減少雞群間感染，國(guó)外雞場(chǎng)的雞往往為同一批次，同一日齡，國(guó)內(nèi)“幾世同堂”的現(xiàn)象依舊存在，有的場(chǎng)區(qū)甚至肉雞蛋雞混養(yǎng)、人雞混住。在行業(yè)管理方面，國(guó)外行業(yè)協(xié)會(huì)往往能對(duì)企業(yè)行為產(chǎn)生實(shí)質(zhì)影響和約束，而國(guó)內(nèi)協(xié)會(huì)的力量還不夠。 
　　因此，寧教授認(rèn)為，我國(guó)蛋雞生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)正視蛋雞生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，學(xué)習(xí)引進(jìn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并調(diào)整生產(chǎn)方式，盡快享受科技發(fā)展帶來的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，還應(yīng)控制養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量，發(fā)展訂單經(jīng)濟(jì)，采用限價(jià)和保護(hù)價(jià)，通過合理的利潤(rùn)分配將投機(jī)的人拒之行業(yè)外，確保行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。 
　　我國(guó)蛋雞生產(chǎn)格局由集中走向分散 
　　北京華都峪口禽業(yè)有限公司孫皓董事長(zhǎng)介紹了 “京紅、京粉”蛋雞的推廣情況，和我國(guó)蛋雞行業(yè)的新變化。孫皓認(rèn)為我國(guó)蛋雞呈現(xiàn)六個(gè)方面的變化，分別是雞蛋產(chǎn)銷自給化、種雞品牌差異化、養(yǎng)殖模式標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)鏈條完整化、行業(yè)溝通常態(tài)化和遺傳素材同質(zhì)化。 
　　一、雞蛋產(chǎn)銷自給化。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“十一五”期間，遼寧蛋雞存欄量逐年下滑，而湖北的存欄量在增加。另一方面，南北方蛋價(jià)差異也在縮小，差價(jià)從 2005 年的 0.14 元減少到 2010 年的 0.04 元。因此，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)在降低，各地蛋雞出現(xiàn)產(chǎn)銷自給化的趨勢(shì)。孫皓認(rèn)為，這主要與消費(fèi)者對(duì)鮮蛋需求增加、南北方養(yǎng)殖成本相當(dāng)和南方飼養(yǎng)技術(shù)成熟等因素有關(guān)。 
　　二、種雞品牌差異化。孫皓認(rèn)為，所謂品牌，就由品種、管理、推廣和服務(wù)共同組成的。品種培育應(yīng)當(dāng)以適合我國(guó)飼養(yǎng)環(huán)境的品種為育種素材，適合的才是最好的；管理就要抓質(zhì)量、抓細(xì)節(jié)，峪口 4A 標(biāo)準(zhǔn)控制為 “京紅京粉”蛋雞的推廣提供了有力的質(zhì)量保證；推廣和服務(wù)要以專業(yè)化團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)，在提高知名度、美譽(yù)度和客戶依賴度上下功夫。只有這樣才能形成高的品牌認(rèn)可度。 
　　三、養(yǎng)殖模式標(biāo)準(zhǔn)化。隨著我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的推進(jìn)，蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化已成為行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。但孫皓指出，未來我國(guó)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展不是越大越好，而是要科學(xué)控制、合理布局。未來的養(yǎng)殖模式應(yīng)是“ 12319 模式”，即 1 戶農(nóng)民、 2 棟雞舍、 1 萬只雞、一個(gè)鄉(xiāng)不超過 30 萬只雞、一個(gè)縣不超過 90 萬只雞。 
　　四、產(chǎn)業(yè)鏈條完整化。針對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)不斷向產(chǎn)業(yè)鏈上下游拓展的趨勢(shì)，孫皓指出，企業(yè)拓展業(yè)務(wù)雖然無可厚非，但必須要考慮自身的條件是否合適。要考慮團(tuán)隊(duì)組織能力能否保障集團(tuán)化變革，戰(zhàn)略管理能力能否協(xié)調(diào)駕馭各個(gè)環(huán)節(jié)，技術(shù)研發(fā)能力能否支撐新業(yè)務(wù)開展，資金能否保證投資需求等。 
　　五、行業(yè)溝通常態(tài)化。孫皓認(rèn)為行業(yè)內(nèi)有影響力的交流平臺(tái)不少，且能夠常態(tài)化的開展工作，比如說中國(guó)蛋雞發(fā)展大會(huì)、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、蛋種雞企業(yè)家高峰論壇、中國(guó)蛋雞行業(yè)企業(yè)家交流會(huì)等等。 2010 年，峪口還組織成立了 C5 省級(jí)父母代俱樂部，目前該俱樂部已運(yùn)作。這些交流平臺(tái)為加強(qiáng)業(yè)內(nèi)溝通和學(xué)習(xí)發(fā)揮了積極作用。 
　　六、遺傳素材同質(zhì)化。孫皓指出，現(xiàn)在的蛋雞育種素材同質(zhì)化嚴(yán)重，目前市場(chǎng)上主要的蛋雞品種都來自于白來航、洛島紅和白洛克，多年來的高度選育已使品種開產(chǎn)時(shí)間、產(chǎn)蛋體重等生產(chǎn)性能接近極限。 
　　2011年度蛋雞行情看好 
　　中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)宮桂芬副秘書長(zhǎng)介紹了我蛋雞生產(chǎn)狀況并對(duì) 2011 年的生產(chǎn)形勢(shì)做了預(yù)測(cè)。據(jù)宮桂芬介紹，從市場(chǎng)來看， 2009 年下半年開始的蛋雞市場(chǎng)的持續(xù)低迷和飼料原料價(jià)格的持續(xù)高企，使養(yǎng)殖者虧損； 2010 年下半年雞蛋價(jià)格強(qiáng)勁反彈并高位運(yùn)行，帶動(dòng)了蛋雞業(yè)的繁榮，效益看好。從飼養(yǎng)量來看， 蛋雞的飼養(yǎng)量趨于穩(wěn)定，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)不斷出現(xiàn)，且養(yǎng)殖規(guī)模也不斷擴(kuò)大。另外，養(yǎng)殖區(qū)域布局也逐漸從主產(chǎn)區(qū)向全國(guó)各地轉(zhuǎn)移，行業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化趨勢(shì)增強(qiáng)。 
　　宮桂芬副秘書長(zhǎng)認(rèn)為， 2011 年對(duì)整個(gè)蛋雞行業(yè)來說形勢(shì)看好，但考驗(yàn)依然存在。利好消息在于，近年來新增祖代蛋種雞數(shù)量未減少， 2011 年苗雞的供應(yīng)量依然充足。如果不出現(xiàn)大的疫情，且需求沒有較大改變的情況下，雞蛋和淘汰雞的價(jià)格會(huì)繼續(xù)高位調(diào)整，但不會(huì)出現(xiàn)大幅度的上漲。挑戰(zhàn)在于， 2010 年 10 月以來聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織不斷提示糧食危機(jī)風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)內(nèi)通脹壓力也未消除，漲薪的壓力也在不斷增加，在飼料及原料成本增加的同時(shí)人工成本更是大幅增加，尤其是有技術(shù)的養(yǎng)殖工人和技術(shù)方面的人才難找。全國(guó)各地出現(xiàn)的民工荒也對(duì)養(yǎng)雞行業(yè)有所影響，這些均將進(jìn)一步提高雞的飼養(yǎng)成本。

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