企業(yè)的核心競爭力看不見、摸不著，但它最終體現(xiàn)在向消費者提供的產(chǎn)品和服務(wù)上；而產(chǎn)品的核心競爭力卻是看得見、摸得著，能夠讓消費者切實感受到的。說到底，產(chǎn)品的核心競爭力才是企業(yè)的競爭優(yōu)勢所在。一家食品公司，不論其定位如何，要想長久的打動顧客，絕不能依靠低廉的產(chǎn)品價格，而應(yīng)通過塑造高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，在研發(fā)、加工、品牌、營銷、服務(wù)上精心追求差異化，才能獲得消費者的認可和青睞。 
    產(chǎn)品的核心競爭力在于高品質(zhì) 
    民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根“,作為廣大人民群眾日常生活所需的消費食品，食品安全問題必須放在首位，產(chǎn)品品質(zhì)才是企業(yè)立足的生存基礎(chǔ)。隨著人們生活水平的提高，高品質(zhì)的產(chǎn)品已成為消費者首先考慮的選擇對象。不像依靠技術(shù)集成的制造工業(yè)那樣產(chǎn)品前后形態(tài)變化很大，食品的產(chǎn)品形態(tài)從源頭到終端的變化比較小，消費者崇尚的是”原生態(tài)、綠色、安全、放心“的食品，如果將這些元素有機的融合在一起，便會產(chǎn)生一個高品質(zhì)的產(chǎn)品。 
    高品質(zhì)”是品牌食品的核心屬性，也是確保產(chǎn)品長盛不衰的生命線。高品質(zhì)源于企業(yè)建立健全食品安全風(fēng)險控制體系。食品安全風(fēng)險控制體系可分為源頭控制、過程控制和終端控制三個有機組成部分，源頭控制就是要加強源頭管理，確保潔凈的養(yǎng)殖環(huán)境、規(guī)范的防疫措施、安全的獸藥、合格的飼料、嚴格的檢驗檢疫程序，最大限度避免藥物殘留，這樣才能提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，保障食品安全；過程控制就是要規(guī)范屠宰、加工、包裝、冷藏、物流等各個環(huán)節(jié)的品質(zhì)及風(fēng)險控制程序，嚴格生產(chǎn)加工過程中的品質(zhì)管理，加強質(zhì)量自檢自控，確保無害化處理，同時積極采用先進的保鮮技術(shù)，使禽肉產(chǎn)品適合長途物流運輸，延長保質(zhì)時間，保持產(chǎn)品的質(zhì)量、風(fēng)味和顏色；終端控制就是要做好售后服務(wù)，如實全面的將產(chǎn)品信息告知消費者，讓消費者正確的食用產(chǎn)品?？傊?，從源頭抓起，做到“從原料到餐桌”全程監(jiān)控，形成有效的可追溯體系，才能確保食品安全和質(zhì)量，為高品質(zhì)產(chǎn)品奠定基礎(chǔ)。 
    產(chǎn)品的核心競爭力在于創(chuàng)造價值 
    產(chǎn)品的價值源于消費者對產(chǎn)品不同的需要，產(chǎn)品滿足消費者需要的過程就是產(chǎn)品實現(xiàn)價值的過程。受到消費者認可的禽肉產(chǎn)品，其價值的體現(xiàn)往往是更加“營養(yǎng)、健康、美味”,給人們帶來更美好的享受。產(chǎn)品價值的評價要靠消費者來品味，靠市場來檢驗；產(chǎn)品價值的實現(xiàn)要靠差異化來推動，靠研發(fā)創(chuàng)新來挖掘。 
    差異化就是“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，人新我轉(zhuǎn)”,就是要比競爭對手更能為顧客創(chuàng)造價值。做到差異化，就要比競爭對手更能了解顧客的期望，把握顧客的需求，更好的為顧客提供產(chǎn)品和服務(wù)，甚至從某種程度上講，要引導(dǎo)消費，創(chuàng)造需求。讓產(chǎn)品打動顧客，讓消費者感到物有所值，關(guān)鍵是產(chǎn)品本身的價值得到消費者認可?？梢钥紤]從以下幾個方向進一步挖掘產(chǎn)品的價值：一是以市場為導(dǎo)向，根據(jù)消費者不同的喜好，優(yōu)化工藝配方，研發(fā)生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品；二是發(fā)揚光大民間傳統(tǒng)風(fēng)味制品，研究將傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合。既要保留傳統(tǒng)風(fēng)味特色，又能實行現(xiàn)代化生產(chǎn)，推出美味、可口、色香味俱佳的傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品；三是積極發(fā)展低溫肉制品，很好地保留肉品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味口感；四是研究開發(fā)具有保健功能性的肉制品，追求低脂肪、低膽固醇、低熱量、低鈉、高蛋白，引導(dǎo)健康消費；五是研究開發(fā)以禽肉肉類為生產(chǎn)原料的廚房調(diào)味料，比如雞精、雞粉、肉醬等。 
    產(chǎn)品的核心競爭力還要關(guān)注消費者選擇 
    消費者對產(chǎn)品的選擇過程，實際上是一種感知的過程，這將最終影響到消費者是否購買。在這個過程中，消費者往往不會僅憑產(chǎn)品質(zhì)量來判斷，還會通過了解產(chǎn)品價格、品類、渠道、廣告，以便搜集到盡可能全面的產(chǎn)品信息，對產(chǎn)品價值進行感知，形成自己的感知價格，最終與市場價格進行對比后作出購買決策。 
    消費者選擇是影響產(chǎn)品競爭力的重要條件。在產(chǎn)品的定價上，要盡可能做到合理，降低顧客的購買成本，讓消費者“買得起”；在渠道建設(shè)上，要通過B2C等模式更加貼近顧客，甚至考慮網(wǎng)絡(luò)營銷送貨上門，方便消費者“買得到”；在品類選擇上，既要給消費者充分的選擇空間，又不能讓消費者感覺麻煩，可根據(jù)產(chǎn)品用途分成幾個大的品類，比如分割肉品、風(fēng)味肉品、快餐肉品、旅游休閑肉品、保健肉品等，每個品類下面再細分小的品種，讓消費者“有選擇的買”;在廣告投放上，不一定鋪天蓋地，關(guān)鍵在于加強與消費者的溝通，讓消費者“愿意買”；在售后服務(wù)上，尊重當(dāng)?shù)氐奈幕瘋鹘y(tǒng)、生活習(xí)慣，圓滿解決客戶提出的問題。，讓消費者“買的滿意”。此外，還要在產(chǎn)品賣相、產(chǎn)品組合、包裝等方面，盡可能滿足消費者個性化的需求。 
    綜合以上分析，禽肉產(chǎn)品的核心競爭力可以用三個詞來形容，即高品質(zhì)、高價值和關(guān)注消費者選擇?！案咂焚|(zhì)”、“高價值”是形成產(chǎn)品競爭力的內(nèi)在核心要素，“關(guān)注消費者選擇”是必要的外部條件。如果用Q 代表產(chǎn)品的高品質(zhì)，v代表產(chǎn)品的高價值，c代表消費者選擇，那么產(chǎn)品的核心競爭力就可以用三個字母Q、v、c來形容，進一步解讀就是“安全、營養(yǎng)、健康、美味、舒心、滿意”,這樣的產(chǎn)品才是好產(chǎn)品。 
    好產(chǎn)品，才能深入人心。

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