海參牛卷也合乎簡(jiǎn)捷精神。整條水發(fā)海參預(yù)先以高湯煨制，稍晾待干身些。選薄的日式和牛片，刷上日式照燒醬，裹上海參，入鍋煎成便是，或是煎完后再澆上照燒醬汁。和牛濃香與海參糯軟交織，煎起來(lái)省事，海參最初的發(fā)制非常麻煩。婆參還要經(jīng)歷火烤關(guān)，繁瑣之至。

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