耿字號(hào)海參向你介紹鹽漬海參發(fā)制方法。  
    鹽漬海刺參：   
    精選自大連長(zhǎng)?？h6-7年以上海刺參，采用傳統(tǒng)加工工藝，參體表面呈黑褐色，保持了海參鮮活形態(tài)，形體飽滿粗壯，肉刺挺拔、肉質(zhì)肥美，保持野生海參特有的自然光澤，有彈性，方便保存，發(fā)制時(shí)間短，口感上層，當(dāng)?shù)匾卜Q“一鹵鹽”或“拉缸鹽”海參。   
    鹽漬海參發(fā)制方法：   
    1、將海參清洗干凈，沿切口順向剖開，取出沙嘴，并將海參的筋剪成數(shù)段；   
    2、在潔凈無油的鍋內(nèi)加水并放入海參（水沒過海參），先用大火煮，水開后用小火煮60分鐘，關(guān)火后自然涼透；   
    3、將煮過的海參撈出，放入潔凈無油的器皿中，加涼水和冰塊，放置冰箱里泡發(fā)，每天換水，根據(jù)自己的口感，2—3天后即可食用。  

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