海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。      
    我們都見到了很多的辨別干海參的方法，而辨別優(yōu)質(zhì)即食海參的方法卻很少，有很多人不知道怎么辨別優(yōu)質(zhì)即食海參。那么到底即食海參如何辨別？有下面三種方法：   
    1、看外觀   
    優(yōu)質(zhì)即食海參顏色為灰褐色，表面無光澤，發(fā)澀。參體完整無破損，皮質(zhì)厚，組織充實。   
    2、摸手感   
    參體柔韌有彈性，海參皮質(zhì)不易掐透且有很好的彈性；   
    3、品嘗   
    無任何添加劑味道，即食海參肉質(zhì)筋道，口感糯滑鮮美，帶海參特有的鮮味。   
    注意：與海參相克的東西   
    海參相宜配菜：與火腿、豬肉、羊肉搭配食用，具有補腎益精，養(yǎng)血潤燥之功效；   
    海參相克配菜：海參含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成份，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不公會導(dǎo)制蛋白質(zhì)的凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。 

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