了解海參的人都知道海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，是高檔滋補(bǔ)品，因此價(jià)格昂貴。那么，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟在哪里？海參含有的特殊成分，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因此其他食物無(wú)法與之相媲美。這里從海參的組成成分上來(lái)分析海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。  
    1. 海參特有的活性物質(zhì)海參素，對(duì)多種真菌有顯著的抑制作用，對(duì)提高人體的免疫力，和增強(qiáng)抵抗疾病的能力有很大的作用。因此非常適合易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和年輕人等亞健康人群。 
    2.　海參含有海參多糖，能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗腫瘤，還能提高人體的免疫力。 
    3. 海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年。 
    4. 海參還富含精氨酸，是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，對(duì)于男性的生殖功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。 
    這就是海參主要的營(yíng)養(yǎng)成分及其價(jià)值作用，雖然海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但不是多多益善。成年人一天一個(gè)就好，小孩一個(gè)周兩三個(gè)就好。 

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