商務(wù)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2009 年9月份全國(guó)規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬屠宰量創(chuàng)今年來新高，生豬收購(gòu)價(jià)和白條肉出廠價(jià)漲幅明顯收窄，生豬屠宰頭重略增。 
    一、生豬屠宰監(jiān)測(cè)情況 
    生豬屠宰量創(chuàng)年內(nèi)新高。據(jù)商務(wù)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，9月份全國(guó)規(guī)模以上屠宰企業(yè)共屠宰生豬1816.1萬頭，比年初增加2.58%，比8月份增加4.42%，比去年同期增加23.37%。分地區(qū)看，西藏、山東、重慶和黑龍江生豬屠宰量增加較多，增幅分別為16.67%、14.36%、 14.32%和10.77%；寧夏和云南下降較多，降幅分別為9.68%和3.72%。 
    據(jù)監(jiān)測(cè)，9月份規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為12.07元/公斤，環(huán)比上漲1.86%，同比下跌10.59%。從絕對(duì)價(jià)格看，浙江、江西、廣東和上海生豬收購(gòu)價(jià)居前四位，分別為12.92元 /公斤、12.51元/公斤、12.48元/公斤和12.44元/公斤。從波動(dòng)幅度看，價(jià)格漲幅收窄，70%以上地區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)漲幅回落7個(gè)百分點(diǎn)。當(dāng)月貴州、海南、重慶和新疆價(jià)格漲幅較大，漲幅分別為6.76%、5.38%、5.23%和5.02%；青海、安徽、寧夏和北京價(jià)格小幅下降，降幅分別為 1.93%、0.59%、0.25%和0.24%。 
    白條肉出廠價(jià)格相應(yīng)上漲。9月份白條豬肉平均出廠價(jià)格為15.87元/公斤，環(huán)比上漲2.12%，同比下跌11.29%。從絕對(duì)價(jià)格看，浙江、寧夏和上海地價(jià)格居前三位，分別為17.22元/公斤、17.17元/公斤和17.01元 /公斤；從波動(dòng)幅度看，除北京和安徽價(jià)格下跌外，絕大多數(shù)地區(qū)價(jià)格上漲，但漲幅明顯收窄。當(dāng)月寧夏和重慶價(jià)格上漲較多，漲幅為5.92%和5.74%；北京和安徽價(jià)格小幅下降，降幅為1.12%和0.63%。9月份白條肉出廠價(jià)和生豬收購(gòu)價(jià)價(jià)差（毛白差）3.80元/公斤，環(huán)比回升2.98%，反映出單頭生豬屠宰利潤(rùn)小幅增加。 
    生豬屠宰頭重略增。為充分利用“兩節(jié)”旺銷時(shí)機(jī)，養(yǎng)殖戶將前期壓欄的生豬于9月份集中出欄，造成生豬出欄頭重增加。據(jù)監(jiān)測(cè)，9月份規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬屠宰頭重105.53公斤，比上月增加0.04公斤，比去年同期減少0.55公斤。其中，貴州、江蘇、河北和安徽生豬屠宰頭重增加較多，分別比上月增加1.95公斤、1.54公斤、1.5公斤和1.5公斤。
    病害豬無害化處理量增加。受局部地區(qū)生豬疫情散發(fā)影響，9月份病害豬無害化處理數(shù)量繼續(xù)增加。當(dāng)月全國(guó)規(guī)模以上屠宰企業(yè)病害豬無害化處理數(shù)量為56044頭，較上月增加4.2%，增幅擴(kuò)大0.74個(gè)百分點(diǎn)。病害豬無害化處理量占本期生豬屠宰總數(shù)的3.09%。 
    二、原因分析 
    生豬出欄高峰顯現(xiàn)。凍肉收儲(chǔ)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的拉動(dòng)效應(yīng)增強(qiáng)了養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)國(guó)慶和中秋節(jié)前豬價(jià)上漲的預(yù)期，養(yǎng)殖戶于9月份集中出欄生豬的意愿強(qiáng)烈。同時(shí)，局部地區(qū)散發(fā)生豬疫 情及豬糧比價(jià)小幅下降也造成養(yǎng)殖戶加速出欄生豬。據(jù)商務(wù)部生豬儲(chǔ)備肉系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，9月份全國(guó)千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量環(huán)比增加2.42%，增幅比8 月份提高0.2個(gè)百分點(diǎn)。另?yè)?jù)調(diào)查，四川部分生豬生產(chǎn)大縣9月份出欄量增幅超過20%。 
    豬肉消費(fèi)需求旺盛。為了應(yīng)對(duì)“兩節(jié)”假日期間豬肉需求高峰，屠宰加工企業(yè)備貨熱情高漲，加上天氣轉(zhuǎn)涼，豬肉需求明顯提升。據(jù)監(jiān)測(cè)，全國(guó)300家大型批發(fā)市場(chǎng)白條豬肉銷量較8月份增加4.32%，500家重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的零售企業(yè)豬肉銷量增加7.99%。 
    屠宰毛利潤(rùn)增加。毛利潤(rùn)繼續(xù)增加，屠宰廠屠宰生豬積極性提高，也是生豬屠宰量增加的重要原因。當(dāng)月白條豬肉出廠價(jià)格漲幅比生豬收購(gòu)價(jià)格漲幅高出0.26個(gè)百分點(diǎn)，毛白差率（毛白差率=（收購(gòu)價(jià)/白條肉出廠價(jià)-1）*100%，取正值。）達(dá)到23.94%，比8月份提高2個(gè)百分點(diǎn)，反映出屠宰毛利潤(rùn)繼續(xù)增加。 
    三、后市預(yù)測(cè) 
    生豬屠宰量將進(jìn)一步增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，9月底全國(guó)生豬存欄總數(shù)為4.65億頭，環(huán)比增長(zhǎng) 1.53%，生豬供應(yīng)壓力仍然較大。另?yè)?jù)商務(wù)部中央儲(chǔ)備肉系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，9月底全國(guó)千家養(yǎng)殖企業(yè)大豬（60公斤以上）和中豬（25-60公斤）存欄量環(huán)比均有所增加，預(yù)示10月份生豬屠宰量可能再創(chuàng)新高。 
    豬價(jià)下行壓力較大。當(dāng)前生豬存欄量充裕，節(jié)后豬肉需求將有所下滑，蔬菜、雞蛋及水產(chǎn)品價(jià)格普遍回落，以上原因構(gòu)成豬價(jià)下行因素。預(yù)計(jì)10月份豬價(jià)呈小幅回落態(tài)勢(shì)，疫情較嚴(yán)重的地區(qū)生豬價(jià)格可能出現(xiàn)較大波動(dòng)。

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