記得母親每年都要曬一點(diǎn)醬刀豆，和腌辣椒一起切碎裝入一個(gè)很小的罐子里藏起來(lái)，客人來(lái)了好待客。因?yàn)楫?dāng)時(shí)父親當(dāng)基層干部，平時(shí)上面總要來(lái)些人，而這些人最好的就是這一口。有一次母親藏得不夠秘密，我就像哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸一樣欣喜異常。每到吃飯我端起飯碗就開(kāi)溜，跑去偷偷地搞兩筷子，等后來(lái)母親發(fā)現(xiàn)時(shí)只剩下了一層底。這事當(dāng)然免不了一頓皮肉之苦，可比起偷吃的滋味來(lái)，實(shí)在算不了什么。
    那時(shí)只要曬了醬菜，吃飯炒不炒菜沒(méi)有關(guān)系，我們會(huì)端著飯碗跑到醬缽邊，拿起筷子夾起一小截醬菜慢慢享用，往往拇指粗細(xì)一拃長(zhǎng)的醬菜會(huì)讓我們吃上幾碗飯。如果放入青椒用香油爆炒，那種香辣而又醇厚綿長(zhǎng)的回味讓人想想也會(huì)流出口水的。
    以前每當(dāng)梅雨季節(jié)到來(lái)，家家戶戶都要忙著霉醬。那時(shí)沒(méi)地方買醬，只能是自己曬，而霉天里空氣濕度有利于霉菌的生長(zhǎng)，醬料能得到充分發(fā)酵，這樣才能曬出好醬來(lái)。
    首先將黃豆、蠶豆去殼，放到大鐵鍋里煮熟，再加入小麥粉拌勻，然后攤在簸箕里，蓋上稻草置于陰涼處，讓它充分發(fā)酵，這個(gè)過(guò)程叫霉醬。直到醬料上長(zhǎng)滿了綠毛，再將它揉碎，放鹽，裝到大醬缽里搬到外面去曬。
    醬曬好了，接下來(lái)就要曬醬菜了。曬醬菜要先將打算曬醬菜的菜放到太陽(yáng)底下曬，等它蔫頭耷腦地脫了水再浸到醬里一起曬。那菜吸收了醬汁，變成醬菜，又咸又香，味道說(shuō)不出的鮮美。用來(lái)曬醬菜的菜品很多，可以是嫩黃瓜、小菜瓜、老南瓜，甚至還可以是西瓜皮。當(dāng)然最好還是醬刀豆，一種像蒙古人腰刀那樣的豆子，因?yàn)樗喽谟钟薪绖?，味道真是好極了。

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