Æ·ÅÆÐÂÎÅ

?úμ?????￡oì???í?>?·???μμà>飲料品牌>攀登>?·??D????y??
牛奶加熱后不是結(jié)皮越多越好
2012-09-29 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
 正常牛奶中含有3.1%以上的脂肪，當(dāng)牛奶加熱在80℃以上時(shí)，由于水分的蒸發(fā)和乳脂肪的上浮以及蛋白質(zhì)的變性，其表面會(huì)形成“皮膜”。但現(xiàn)代的乳品加工引入“均質(zhì)”處理，將脂肪球進(jìn)一步打碎，使脂肪均勻分散在牛奶中，這樣更利于人體的吸收和消化，能夠很好地避免“皮膜”的形成。所以僅從加熱后表面結(jié)皮多少來(lái)判斷，是不正確的，還需通過(guò)其他指標(biāo)進(jìn)行判斷才是上策。 
 

à′?′￡o@nfrom

幫您找產(chǎn)品

糖酒網(wǎng)專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品顧問(wèn)一對(duì)一指導(dǎo)

1、找不到合適的產(chǎn)品，請(qǐng)找我！

2、產(chǎn)品太多挑花眼，請(qǐng)找我！

3、初入此行業(yè)很迷茫，請(qǐng)找我！

4、聯(lián)系不上酒企業(yè)，請(qǐng)找我！

5、我有尾貨要處理，請(qǐng)找我！

加專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)微信，幫您解決酒產(chǎn)品難題