從貴族走向沒落
2012-09-29 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
實(shí)際上，早在2002年之前，中國鮮奶已經(jīng)與世界接軌，但2002年以后中國鮮奶市場(chǎng)發(fā)生改變，“從貴族走向沒落”。在王丁棉看來，有多重原因：常溫奶包裝包材技術(shù)的引用、利樂包裝市場(chǎng)的高占有率、常溫奶消費(fèi)的方便以及消費(fèi)者產(chǎn)品的多樣性選擇，等等，促使部分鮮奶消費(fèi)者轉(zhuǎn)移。
但三聚氰胺和三鹿等眾多事件后，國內(nèi)乳品市場(chǎng)格局再次發(fā)生變化：常溫奶銷量大幅下降，而與此形成強(qiáng)烈對(duì)比，各地鮮奶銷售額呈現(xiàn)上升勢(shì)頭，部分消費(fèi)者重識(shí)鮮奶的好處，城市乳業(yè)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的反彈。
“但是鮮奶整體占比仍然嚴(yán)重偏低?！蓖醵∶拗赋?，這一現(xiàn)象和我國地域廣闊、奶源和消費(fèi)地不完全統(tǒng)一有一定關(guān)系。另外，消費(fèi)習(xí)慣所帶來的認(rèn)知不足、乳制品市場(chǎng)發(fā)展過程中缺乏良性引導(dǎo)、國外大型包裝公司為進(jìn)入我國市場(chǎng)而采取某些特殊市場(chǎng)戰(zhàn)略等等也是重要的因素。
就此，眾多鮮奶企業(yè)已開始新的戰(zhàn)略籌謀，他們倡導(dǎo)成立了中國首個(gè)鮮奶行業(yè)聯(lián)盟，在做強(qiáng)鮮奶市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)上達(dá)成共識(shí)：考慮到企業(yè)自身特點(diǎn)，應(yīng)以鮮奶和新鮮酸奶作為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在銷售半徑200公里以內(nèi)的區(qū)域進(jìn)行精細(xì)化市場(chǎng)運(yùn)作，保證這一區(qū)域的優(yōu)勢(shì)地位。
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