12月5日-22日，集團(tuán)組織總部職能部門、事業(yè)開發(fā)部、直營(yíng)店員工技能大賽。 
    賽前，集團(tuán)人力行政部與總部各職能部門溝通協(xié)商，對(duì)大賽組織方式、考核項(xiàng)目、考核內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、掛鉤及獎(jiǎng)勵(lì)辦法等進(jìn)行了系統(tǒng)設(shè)計(jì)，為保證技能大賽的專業(yè)性、公正性，并促進(jìn)集團(tuán)與直營(yíng)店間的互動(dòng)、互控，成立了專項(xiàng)評(píng)審組，聘請(qǐng)集團(tuán)副總經(jīng)理、總廚師長(zhǎng)、服務(wù)總訓(xùn)導(dǎo)長(zhǎng)、部分直營(yíng)店專項(xiàng)經(jīng)理擔(dān)任評(píng)審。并通過總部晨會(huì)、集團(tuán)預(yù)算分析會(huì)、專項(xiàng)經(jīng)理會(huì)、各店班前會(huì)等進(jìn)行大賽的宣導(dǎo)工作。 
    集團(tuán)7個(gè)職能部門、2個(gè)事業(yè)部、所屬17家直營(yíng)店共1283名員工，認(rèn)真參加大賽。考核分為兩部分：理論考核和專業(yè)技能考核。理論考核涉及品牌歷史及企業(yè)文化、規(guī)章制度、重點(diǎn)工作和基本素質(zhì)。專業(yè)技能考核，對(duì)管理人員進(jìn)行崗位說明書、專業(yè)知識(shí)考核（國(guó)家政策法規(guī)條例、預(yù)算數(shù)據(jù)與分析）、本崗位2012年專項(xiàng)工作計(jì)劃和大賽組織情況的考核；對(duì)直營(yíng)店員工進(jìn)行了專業(yè)技能的綜合考評(píng)。各店在組織上結(jié)合本店實(shí)際，特色紛呈，如：點(diǎn)菜系統(tǒng)應(yīng)用模擬考核、班前會(huì)組織情況模擬考核；服務(wù)考核現(xiàn)場(chǎng)，集團(tuán)評(píng)審集中進(jìn)行評(píng)審，選手代表發(fā)言；后廚考核現(xiàn)場(chǎng)，師傅們從市場(chǎng)需求和成本管控等多方面研發(fā)創(chuàng)新菜，制作創(chuàng)新菜成本測(cè)算卡，進(jìn)行菜品的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，為后期推行提供詳細(xì)依據(jù)等。 
    集團(tuán)專業(yè)評(píng)審小組對(duì)各店組織情況進(jìn)行了考評(píng)，一方面公平、公正的考核每名員工的專業(yè)技能水平，對(duì)集團(tuán)要求和其他店經(jīng)驗(yàn)給予重申和提示，另一方面考察了各店的現(xiàn)場(chǎng)組織效果。 
    本屆員工技能大賽進(jìn)一步提升了員工的學(xué)習(xí)意識(shí)與技能水平，考察了干部的專業(yè)素質(zhì)和組織能力。為瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)2012年各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)和集團(tuán)“二五”規(guī)劃積蓄了力量。

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