公元719年，新羅國（韓國）王子、應(yīng)世地藏王金喬覺渡海來唐，卓錫九華山，苦心修行75載，廣收僧徒，傳經(jīng)布道。后人有詩贊曰： 
    新羅金喬覺，應(yīng)世地藏王。
    卓錫駐九華，佛名耀盛唐。
    其在九華期間，中韓佛教文化及相應(yīng)衍生文化交流不斷，素食文化更是其中非常重要的組成部分，于是便產(chǎn)生了結(jié)合中韓兩國傳統(tǒng)制作技法的秋浦豆干。燉制秋浦豆干的秋浦素老湯采用九華山獨(dú)有特產(chǎn)野黃精等多種名貴材料精心熬制，豆干香味獨(dú)特，口感絕佳，包括詩仙李白在內(nèi)的歷代多位名人均盛譽(yù)贊嘆。又有后人和李白《秋浦歌》翻做《秋浦豆干歌》傳世曰：
    詩仙五度入秋浦，白發(fā)三千似水長(zhǎng)。
    孤舟哀猿且由他，但品美酒豆干香。

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