夏季多補鈣喝奶最方便
2012-09-28 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
據(jù)2004年10月國家衛(wèi)生部公布的《中國居民營養(yǎng)與健康狀況》顯示：全國城鄉(xiāng)居民膳食鈣的攝入量只有391毫克，僅僅相當于中國營養(yǎng)學會推薦量的49%。鈣成了中國人最缺乏的營養(yǎng)素之一。人們不禁要問：為什么堅持補鈣，卻還是缺鈣呢？
白帝乳業(yè)補鈣重在吸收，即使攝入大量的鈣質(zhì)，但在體內(nèi)卻不一定能被有效吸收和利用，許多因素都制約著人體對鈣的吸收。
我國的膳食結(jié)構(gòu)以素食為主，含鈣少，吸收差，而富含草酸鹽較多的蔬菜，如菠菜、莧菜等，其中所含的草酸會與鈣結(jié)合，形成不溶性草酸鈣，更不利于鈣的吸收和利用；而喜食葷菜的人，則會因為過多高蛋白的攝入而增加尿鈣的排出，造成鈣質(zhì)的流失。
經(jīng)科學驗證和專家肯定，飲用牛奶是眾所周知的最佳補鈣途徑，牛奶不僅含鈣量高，而且其中的乳酸能促進鈣的吸收，是最好的天然鈣源。專家認為，與其服用鈣片，不如從奶制品中獲取鈣為好。高血壓患者堅持飲高鈣牛奶有可能使血壓穩(wěn)定下來，并且它對預(yù)防腦中風大有裨益。
高鈣牛奶中含有豐富的鈣，原因在于其中活鈣因子的主要成分是CPP（酪蛋白磷酸肽）和維生素D。CPP是從牛奶蛋白中分離出來的天然生理活性肽，大量存在于乳蛋白中。經(jīng)科學實驗證明，在PH7-8的條件下，CPP可以有效地與鈣形成可溶性絡(luò)合物，防止、延遲磷酸鈣的沉淀，增加可溶性鈣的濃度，促進腸道的吸收，能更好地促進鈣吸收并提高鈣的利用效率。而維生素D則具有強烈的促進鈣吸收的作用，它能夠刺激鈣結(jié)合蛋白質(zhì)的形成，進而參與鈣離子的主動運輸，而且它的作用不僅僅局限于腸道，還可提高腎小管對鈣磷的重吸收，減少尿鈣的排出，促進鈣磷礦化使其沉積在骨骼中，有效地強健筋骨，研究表明，強化維生素D可使鈣的吸收率提高50%。在活鈣因子的大力配合下，高鈣奶的效用才會達到吸收最大化，更有利于幫助人們達到人體適宜的標準含鈣要求。
鑒于中國人普遍缺鈣的現(xiàn)狀和夏日鈣流失多的現(xiàn)象，養(yǎng)成每日喝牛奶的好習慣，再輔以合理的膳食安排，就能經(jīng)濟有效地提高補鈣質(zhì)量。
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