2010年9月20日，在廣西石埠乳業(yè)有限責(zé)任公司總部，張祖韜董事長(zhǎng)接受了來自全國(guó)著名食品雜志《糖煙酒周刊》張明力記者的采訪，就乳品行業(yè)的現(xiàn)狀和未來進(jìn)行剖析，并對(duì)石埠品牌的發(fā)展以及產(chǎn)品渠道作了深度的展望。
    以下是采訪問答記錄
    記者：乳品行業(yè)包括乳飲料行業(yè)，市場(chǎng)容量巨大，尤其是鮮奶行業(yè)，一些行業(yè)巨頭把持著壟斷地位，但除去那些乳業(yè)巨頭外，這并不是一個(gè)容易做的品類。雖經(jīng)十幾年推廣，然并未像瓶裝水、茶、果汁及涼茶等成為飲料主流品類，一直長(zhǎng)不大。甚至不少企業(yè)陷入巨額虧損的怪圈，您覺得是那些原因造成的呢？
    張祖韜董事長(zhǎng)：目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克左右，不足世界平均水平的十分之一，這是一個(gè)很大的差距，同時(shí)也說明我國(guó)乳品、鮮奶行業(yè)的成長(zhǎng)空間也非常巨大。
    乳品、鮮奶與瓶裝水、茶飲、果汁及涼茶等飲料品類不同，瓶裝水、茶飲、涼茶等品類大多是主打時(shí)尚或傳統(tǒng)的路線，而乳品和鮮奶更多的承載了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、優(yōu)質(zhì)生活的期待與追求，同時(shí)乳品、鮮奶的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的要比瓶裝水、茶飲等更長(zhǎng)，配置的標(biāo)準(zhǔn)也更高更嚴(yán)格，比如奶源、技術(shù)研發(fā)力量、比如人才、設(shè)備，還有冷鏈儲(chǔ)運(yùn)，特別是在生鮮度方面，鮮牛奶在短期內(nèi)無法做到遠(yuǎn)距離投放銷售，這也就大大約束了鮮牛奶的遠(yuǎn)途跨區(qū)運(yùn)營(yíng)。所以你會(huì)看到一種現(xiàn)象：那就是生鮮牛奶的供應(yīng)基本上是以區(qū)域性的品牌乳品企業(yè)為主。立足于做區(qū)域性品牌，也是我們石埠乳業(yè)目前運(yùn)營(yíng)的指導(dǎo)原則。乳品企業(yè)要做大做強(qiáng)，有他的特殊性，作為我國(guó)乳品領(lǐng)軍企業(yè)的伊利、蒙牛，他們?cè)谌橹破烦啬獭⒁簯B(tài)奶等方面均處于主導(dǎo)地位，他們是我們行業(yè)的驕傲，是我們學(xué)習(xí)的榜樣。
    當(dāng)前我國(guó)的乳品消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，市場(chǎng)潛力巨大。對(duì)于一些乳品企業(yè)經(jīng)營(yíng)不善甚至陷入巨額虧損的現(xiàn)象，原因是復(fù)雜的。我認(rèn)為企業(yè)盲目過度擴(kuò)張是一個(gè)重要原因，盲目過度擴(kuò)張會(huì)直接導(dǎo)致資金鏈、人力資源、奶源供應(yīng)、技術(shù)力量、質(zhì)量管控、企業(yè)管理等方方面面都會(huì)出現(xiàn)問題，甚至是惡性循環(huán)。
    記者：做乳品、飲料，目前都在積極的進(jìn)行奶源地、水源地的競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)《糖煙酒周刊》可靠渠道獲知，在整個(gè)乳飲料行業(yè)，以生態(tài)奶源地為支點(diǎn)的產(chǎn)品起量很快，經(jīng)銷商對(duì)這類產(chǎn)品也比較關(guān)注，您如何看待這一現(xiàn)象？
    張祖韜董事長(zhǎng)：是的，奶源是乳品企業(yè)的生命線，擁有自己奶源基地的品牌乳品企業(yè)更讓人放心。如果你到過廣西南寧，并稍為打聽一下，你就會(huì)了解到我們石埠乳業(yè)品牌的起源——石埠乳業(yè)的起源可以追溯到1980年的南寧市石埠鎮(zhèn)。石埠鎮(zhèn)地處廣西南寧市西郊，陽(yáng)光充裕、雨水充沛的邕江河谷潤(rùn)育著這里的一草一木，石埠鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)有石埠奶牛場(chǎng)、羅文農(nóng)場(chǎng)、金沙湖水庫(kù)等自然資源十分優(yōu)越的農(nóng)牧單位，是廣西首府南寧市重點(diǎn)“菜籃子”生產(chǎn)基地和“牛奶奶源”供應(yīng)基地，石埠牛奶由此而聞名！
    作為廣西知名品牌的石埠乳業(yè)，擁有自己奶源基地，從老百姓內(nèi)心的需求出發(fā)，更多關(guān)注牛奶的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用心做好奶、做放心奶。并以此為基礎(chǔ)，研發(fā)出更多健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)幸福生活的追求。我們對(duì)自已的品牌、產(chǎn)品是很有信心的！市場(chǎng)的實(shí)踐也證明了這一點(diǎn)。
    記者：石埠乳業(yè)現(xiàn)擁有鮮牛奶、乳品、植物蛋白飲品、涼茶植物飲料、果醋、谷物飲品等6大類別、三大品牌系列（石埠、南方牛、晨鮮）近百個(gè)品種的完整產(chǎn)品線，那么石埠乳業(yè)如何聚焦自己的優(yōu)勢(shì)資源，加速市場(chǎng)擴(kuò)張呢？近幾年，不少企業(yè)都在陸續(xù)介入到乳飲料行業(yè)，與他們同類產(chǎn)品相比，石埠乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)資本和優(yōu)勢(shì)是什么？
    張祖韜董事長(zhǎng)：廣西好山好水好風(fēng)光，生態(tài)自然環(huán)境得天獨(dú)厚，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展生機(jī)蓬勃、欣欣向榮，我們不僅有好奶源，特產(chǎn)也非常豐富（比如羅漢果），我們的農(nóng)產(chǎn)品特別是玉米的種植和深加工也存在非常大的優(yōu)勢(shì)，石埠乳業(yè)在介入乳飲料、蛋白飲料、谷物飲料方面有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。我們借助乳品這個(gè)基礎(chǔ)平臺(tái)，在“用心做好奶•做放心奶”的同時(shí)，不斷創(chuàng)新研發(fā)、推陳出新，先后形成了鮮牛奶、乳品、植物蛋白飲品、涼茶植物飲料、果醋、谷物飲品等6大類別、三大品牌系列（石埠、南方牛、晨鮮）近百個(gè)品種的完整產(chǎn)品線。2009、2010年，石埠乳業(yè)重磅推出木瓜奶、玉米汁、花生牛奶、芝麻黑米露、谷語(yǔ)麥香、羅漢果王、蜂蜜菊花茶等10多個(gè)乳品、飲料產(chǎn)品。
    近幾年來石埠乳業(yè)從消費(fèi)者的需求出發(fā)，緊跟世界營(yíng)養(yǎng)、健康領(lǐng)域的潮流，全力構(gòu)建消費(fèi)者信賴的優(yōu)勢(shì)品牌，打造石埠乳業(yè)豐富多樣的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，不斷拓展品牌和產(chǎn)品線，以滿足不同區(qū)域、更加廣闊的市場(chǎng)需求，竭誠(chéng)為處于人生不同階段、有著不同生活方式和不同文化背景的消費(fèi)者服務(wù)，隨時(shí)隨地為消費(fèi)者在今天和未來帶來“優(yōu)質(zhì)生活·快樂有我”的美好享受。
    記者：目前，石埠乳業(yè)主要借助哪些渠道實(shí)現(xiàn)銷售？正在或準(zhǔn)備開拓哪些新的渠道？最看重哪些渠道的增長(zhǎng)？2010年預(yù)計(jì)的產(chǎn)值目標(biāo)是多少？
    張祖韜董事長(zhǎng)：2009年前，石埠乳業(yè)是以冷鏈鮮牛奶專賣和常溫乳品走終端賣場(chǎng)為主的模式來實(shí)施區(qū)域性的營(yíng)銷，之前的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)更多的是集中在廣西區(qū)內(nèi)。隨著品牌及產(chǎn)品線的不斷完善，銷售區(qū)域在擴(kuò)大，渠道的多樣性也已形成，目前營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)已遍布華南、西南等區(qū)域市場(chǎng)。我們下一步的重點(diǎn)是特通專賣、終端賣場(chǎng)、流通渠道三管齊下，三條腿走路，共同去完成我們的目標(biāo)，2010年我們的產(chǎn)值目標(biāo)是比2009年翻一翻。
    記者：石埠乳業(yè)目前的市場(chǎng)、營(yíng)銷重點(diǎn)或調(diào)整方向有哪些？對(duì)未來有一個(gè)什么樣的發(fā)展規(guī)劃和預(yù)期？
    張祖韜董事長(zhǎng)：石埠乳業(yè)當(dāng)前的營(yíng)銷重點(diǎn)是地面營(yíng)銷，因?yàn)榈孛鏍I(yíng)銷更多的工作重點(diǎn)是對(duì)地面渠道的整合和對(duì)銷售渠道的細(xì)分，這會(huì)讓消費(fèi)者真正感受到品牌就在身邊，更加貼近百姓生活，在不知不覺中打造品牌影響力。至于未來，我們將注重借助電視廣告等空中營(yíng)銷手段，全方位打造百姓身邊貼近生活、耳熟能詳品牌產(chǎn)品，以實(shí)現(xiàn)品牌拉動(dòng)和渠道拉動(dòng)的立體營(yíng)銷。

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