2010年9月20日，在廣西石埠乳業(yè)有限責(zé)任公司總部，張祖韜董事長接受了來自全國著名食品雜志《糖煙酒周刊》張明力記者的采訪，就乳品行業(yè)的現(xiàn)狀和未來進(jìn)行剖析，并對石埠品牌的發(fā)展以及產(chǎn)品渠道作了深度的展望。
    以下是采訪問答記錄
    記者：乳品行業(yè)包括乳飲料行業(yè)，市場容量巨大，尤其是鮮奶行業(yè)，一些行業(yè)巨頭把持著壟斷地位，但除去那些乳業(yè)巨頭外，這并不是一個容易做的品類。雖經(jīng)十幾年推廣，然并未像瓶裝水、茶、果汁及涼茶等成為飲料主流品類，一直長不大。甚至不少企業(yè)陷入巨額虧損的怪圈，您覺得是那些原因造成的呢？
    張祖韜董事長：目前，世界人均年消費乳制品100千克，而我國只有6千克左右，不足世界平均水平的十分之一，這是一個很大的差距，同時也說明我國乳品、鮮奶行業(yè)的成長空間也非常巨大。
    乳品、鮮奶與瓶裝水、茶飲、果汁及涼茶等飲料品類不同，瓶裝水、茶飲、涼茶等品類大多是主打時尚或傳統(tǒng)的路線，而乳品和鮮奶更多的承載了消費者對營養(yǎng)、健康、優(yōu)質(zhì)生活的期待與追求，同時乳品、鮮奶的整個產(chǎn)業(yè)鏈的要比瓶裝水、茶飲等更長，配置的標(biāo)準(zhǔn)也更高更嚴(yán)格，比如奶源、技術(shù)研發(fā)力量、比如人才、設(shè)備，還有冷鏈儲運，特別是在生鮮度方面，鮮牛奶在短期內(nèi)無法做到遠(yuǎn)距離投放銷售，這也就大大約束了鮮牛奶的遠(yuǎn)途跨區(qū)運營。所以你會看到一種現(xiàn)象：那就是生鮮牛奶的供應(yīng)基本上是以區(qū)域性的品牌乳品企業(yè)為主。立足于做區(qū)域性品牌，也是我們石埠乳業(yè)目前運營的指導(dǎo)原則。乳品企業(yè)要做大做強，有他的特殊性，作為我國乳品領(lǐng)軍企業(yè)的伊利、蒙牛，他們在乳制品常溫奶、液態(tài)奶等方面均處于主導(dǎo)地位，他們是我們行業(yè)的驕傲，是我們學(xué)習(xí)的榜樣。
    當(dāng)前我國的乳品消費增長迅速，市場潛力巨大。對于一些乳品企業(yè)經(jīng)營不善甚至陷入巨額虧損的現(xiàn)象，原因是復(fù)雜的。我認(rèn)為企業(yè)盲目過度擴張是一個重要原因，盲目過度擴張會直接導(dǎo)致資金鏈、人力資源、奶源供應(yīng)、技術(shù)力量、質(zhì)量管控、企業(yè)管理等方方面面都會出現(xiàn)問題，甚至是惡性循環(huán)。
    記者：做乳品、飲料，目前都在積極的進(jìn)行奶源地、水源地的競爭。據(jù)《糖煙酒周刊》可靠渠道獲知，在整個乳飲料行業(yè)，以生態(tài)奶源地為支點的產(chǎn)品起量很快，經(jīng)銷商對這類產(chǎn)品也比較關(guān)注，您如何看待這一現(xiàn)象？
    張祖韜董事長：是的，奶源是乳品企業(yè)的生命線，擁有自己奶源基地的品牌乳品企業(yè)更讓人放心。如果你到過廣西南寧，并稍為打聽一下，你就會了解到我們石埠乳業(yè)品牌的起源——石埠乳業(yè)的起源可以追溯到1980年的南寧市石埠鎮(zhèn)。石埠鎮(zhèn)地處廣西南寧市西郊，陽光充裕、雨水充沛的邕江河谷潤育著這里的一草一木，石埠鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)有石埠奶牛場、羅文農(nóng)場、金沙湖水庫等自然資源十分優(yōu)越的農(nóng)牧單位，是廣西首府南寧市重點“菜籃子”生產(chǎn)基地和“牛奶奶源”供應(yīng)基地，石埠牛奶由此而聞名！
    作為廣西知名品牌的石埠乳業(yè)，擁有自己奶源基地，從老百姓內(nèi)心的需求出發(fā)，更多關(guān)注牛奶的安全性和營養(yǎng)價值，用心做好奶、做放心奶。并以此為基礎(chǔ)，研發(fā)出更多健康、營養(yǎng)、美味的產(chǎn)品，滿足消費者對幸福生活的追求。我們對自已的品牌、產(chǎn)品是很有信心的！市場的實踐也證明了這一點。
    記者：石埠乳業(yè)現(xiàn)擁有鮮牛奶、乳品、植物蛋白飲品、涼茶植物飲料、果醋、谷物飲品等6大類別、三大品牌系列（石埠、南方牛、晨鮮）近百個品種的完整產(chǎn)品線，那么石埠乳業(yè)如何聚焦自己的優(yōu)勢資源，加速市場擴張呢？近幾年，不少企業(yè)都在陸續(xù)介入到乳飲料行業(yè)，與他們同類產(chǎn)品相比，石埠乳業(yè)的競爭資本和優(yōu)勢是什么？
    張祖韜董事長：廣西好山好水好風(fēng)光，生態(tài)自然環(huán)境得天獨厚，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展生機蓬勃、欣欣向榮，我們不僅有好奶源，特產(chǎn)也非常豐富（比如羅漢果），我們的農(nóng)產(chǎn)品特別是玉米的種植和深加工也存在非常大的優(yōu)勢，石埠乳業(yè)在介入乳飲料、蛋白飲料、谷物飲料方面有得天獨厚的優(yōu)勢。我們借助乳品這個基礎(chǔ)平臺，在“用心做好奶•做放心奶”的同時，不斷創(chuàng)新研發(fā)、推陳出新，先后形成了鮮牛奶、乳品、植物蛋白飲品、涼茶植物飲料、果醋、谷物飲品等6大類別、三大品牌系列（石埠、南方牛、晨鮮）近百個品種的完整產(chǎn)品線。2009、2010年，石埠乳業(yè)重磅推出木瓜奶、玉米汁、花生牛奶、芝麻黑米露、谷語麥香、羅漢果王、蜂蜜菊花茶等10多個乳品、飲料產(chǎn)品。
    近幾年來石埠乳業(yè)從消費者的需求出發(fā)，緊跟世界營養(yǎng)、健康領(lǐng)域的潮流，全力構(gòu)建消費者信賴的優(yōu)勢品牌，打造石埠乳業(yè)豐富多樣的產(chǎn)品優(yōu)勢，不斷拓展品牌和產(chǎn)品線，以滿足不同區(qū)域、更加廣闊的市場需求，竭誠為處于人生不同階段、有著不同生活方式和不同文化背景的消費者服務(wù)，隨時隨地為消費者在今天和未來帶來“優(yōu)質(zhì)生活·快樂有我”的美好享受。
    記者：目前，石埠乳業(yè)主要借助哪些渠道實現(xiàn)銷售？正在或準(zhǔn)備開拓哪些新的渠道？最看重哪些渠道的增長？2010年預(yù)計的產(chǎn)值目標(biāo)是多少？
    張祖韜董事長：2009年前，石埠乳業(yè)是以冷鏈鮮牛奶專賣和常溫乳品走終端賣場為主的模式來實施區(qū)域性的營銷，之前的營銷網(wǎng)絡(luò)更多的是集中在廣西區(qū)內(nèi)。隨著品牌及產(chǎn)品線的不斷完善，銷售區(qū)域在擴大，渠道的多樣性也已形成，目前營銷網(wǎng)絡(luò)已遍布華南、西南等區(qū)域市場。我們下一步的重點是特通專賣、終端賣場、流通渠道三管齊下，三條腿走路，共同去完成我們的目標(biāo)，2010年我們的產(chǎn)值目標(biāo)是比2009年翻一翻。
    記者：石埠乳業(yè)目前的市場、營銷重點或調(diào)整方向有哪些？對未來有一個什么樣的發(fā)展規(guī)劃和預(yù)期？
    張祖韜董事長：石埠乳業(yè)當(dāng)前的營銷重點是地面營銷，因為地面營銷更多的工作重點是對地面渠道的整合和對銷售渠道的細(xì)分，這會讓消費者真正感受到品牌就在身邊，更加貼近百姓生活，在不知不覺中打造品牌影響力。至于未來，我們將注重借助電視廣告等空中營銷手段，全方位打造百姓身邊貼近生活、耳熟能詳品牌產(chǎn)品，以實現(xiàn)品牌拉動和渠道拉動的立體營銷。

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