牛蒡的保健作用
2012-09-25 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
牛蒡，又名大力子、黑蘿卜、東洋人參、牛菜，為菊科二年生草本植物。牛蒡原產(chǎn)于我國和歐洲，是一種營養(yǎng)價值極高的保健型蔬菜。
藥用價值：作為一種粗纖維植物，牛蒡能清除體內(nèi)“垃圾”和毒素，改善體內(nèi)循環(huán)，有利尿、抑制發(fā)炎的作用。可促進(jìn)腸胃蠕動、改善便秘、降低膽固醇吸收，提高腎臟機(jī)能，預(yù)防中風(fēng)、胃癌和子宮頸癌的發(fā)生。牛蒡中含有“菊糖”物質(zhì)，可幫助腸內(nèi)有益菌的繁殖，預(yù)防大腸癌。牛蒡中含有的“藻脂酸”成分，是一種可以促進(jìn)荷爾蒙分泌的精氨酸，能增強(qiáng)體力有助于人體筋骨發(fā)達(dá)及壯陽。它還含有牛蒡苷，具有去淤活血的作用。可用來防治頭痛、煩悶、金瘡、皮膚、搔癢等癥，具有抗菌、抗癌、抑制腫瘤等功效，此外，還對高血壓、高血脂、糖尿病、風(fēng)濕病、性功能低下、肥胖等有較好的改善作用。
營養(yǎng)價值：牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可和人參媲美，是一種營養(yǎng)價值極高的保健。牛蒡全身是寶，富含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中胡蘿卜素比胡蘿卜高300倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量居根莖類之首。
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