五行蔬菜湯的起源
2012-09-25 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
近十年來，日本盛行五行蔬菜湯，對(duì)預(yù)防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。發(fā)明者是日本細(xì)胞學(xué)博士立石和先生，其父、兄均因癌而死，其本人患胃癌轉(zhuǎn)移至肺部，他抓緊有限的時(shí)間，從１５００種食物中找出五種蔬菜熬湯，有效地抑制癌癥，為生命注入活力和元?dú)?。這五種蔬菜是青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行?！包S帝內(nèi)經(jīng)”有記載：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中醫(yī)理論，五色五行分別滋養(yǎng)五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。五色分開養(yǎng)分不重疊，達(dá)到均衡營養(yǎng)之目的，更因五行合一，在人體內(nèi)引起生物化學(xué)作用，產(chǎn)生多種抗生物質(zhì)。
五色
白蘿卜———白
白蘿卜有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蘿卜所含的殺菌素對(duì)某些細(xì)菌病毒有較強(qiáng)的殺滅和抑制作用；蘿卜所含的淀粉酶，有助消化機(jī)能改善，其抗氧化及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質(zhì)疏松；有很強(qiáng)的解毒功能。
胡蘿卜———紅
胡蘿卜被稱為大自然的紅寶石，醫(yī)學(xué)家認(rèn)為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素是有效的防癌物質(zhì)；所含維生素A是所有食物之冠，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美”；其木質(zhì)素有十分突出的抗菌作用；其葉酸有抗癌作用；胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿卜，人人健康又美麗。
牛蒡———黃
牛蒡盛產(chǎn)于日本，故別名東洋蘿卜，東洋人參。牛蒡在我國以前多為藥用，而在日本是家家戶戶日常蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位；蛋白質(zhì)、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內(nèi)垃圾，故譽(yù)為“大自然最佳清血?jiǎng)?；木質(zhì)素是牛蒡所含最多的植物纖維的一種，具有十分突出的抗菌作用。牛蒡含有一種廣效的抗癌物質(zhì)———牛蒡酚；還含有一種非常特殊的養(yǎng)分———菊糖（適合糖尿病人食用），是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助于人體筋骨發(fā)達(dá)，增強(qiáng)體力及壯陽。
白蘿卜葉———青
白蘿卜葉的營養(yǎng)價(jià)值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素C是檸檬的十倍以上。
干香菇———黑
黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質(zhì)（其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位）；香菇中的核糖酸能增強(qiáng)人體抗病抗腫瘤的能力；香菇含有的香菇多糖是調(diào)節(jié)人體免疫細(xì)胞的促進(jìn)劑；香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌；香菇含有４０多種酶，可矯正人體酶缺之癥。國外科學(xué)家已從香菇中提煉出很強(qiáng)的抗癌物質(zhì)和具有增強(qiáng)免疫機(jī)能的物質(zhì)。
五色養(yǎng)生蔬菜湯
最近，在新加坡、日本、臺(tái)灣等地民間流傳著一種“五色養(yǎng)生蔬菜湯”，即將五種顏色的蔬菜混煮成湯。專家認(rèn)為，“五色養(yǎng)生蔬菜湯”符合中醫(yī)學(xué)所說的，五行調(diào)和對(duì)應(yīng)身體五臟六腑的學(xué)理。
目前，“五色養(yǎng)生蔬菜湯”的配方、成分和煮法也在內(nèi)地一些家庭主婦之間廣為流傳、散播。
所謂五色，即青、紅、黃、白、黑，由五種不同蔬菜組成，青為蘿卜葉、紅為紅蘿卜、黃為牛蒡、白為白蘿卜、黑為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。
五色養(yǎng)生蔬菜湯的配方、成分和煮法在許多家庭主婦之間流傳、散播，人人自己都能動(dòng)手做。
據(jù)悉，五色蔬菜湯最先始于日本，發(fā)明者是一名叫立石和的博士，他還著書立說，出版《元祖蔬菜湯強(qiáng)健法》，后來在臺(tái)灣翻譯成華文，廣為流傳，此書還連續(xù)在當(dāng)?shù)?001和2002年登上暢銷書排行榜。
書中詳細(xì)記載蔬菜湯的好處、煮法，并很快在民間流傳開來，許多注重飲食健康的家庭主婦，更是把五色蔬菜湯“發(fā)揚(yáng)光大”。家庭主婦趙彩霞一家四口飲用五色菜湯有一年多的時(shí)間，她說是朋友介紹朋友，最后傳到她那兒的。她說：“紅蘿卜、白蘿卜、香菇之類，都是很有營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，我的朋友就是喝過覺得效果很好，所以向我大力推薦。我想多吃蔬菜對(duì)身體總是好的，而且又是很便宜的東西，試試無妨，好過我花幾百塊錢吃什么健康。”
專家觀點(diǎn)：早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》就有記載說：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物?？梢娫缭?000年前，我們的祖先就已意識(shí)到飲食均衡的重要性。紅蘿卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿卜好處很多，有豐富的維他命，能分解淀粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高糧厚味的人，幫助他們把體內(nèi)廢物排掉。
五色蔬菜煮湯，又有利尿作用?，F(xiàn)代人大部分時(shí)間躲在冷氣房?jī)?nèi)，排汗很少，不利健康。多喝菜湯可以改善這個(gè)問題。專家建議：在“五色養(yǎng)生蔬菜湯”的五種配料中，多數(shù)讀者可能對(duì)“牛蒡”比較陌生。據(jù)專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿卜，中醫(yī)稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖（黃色）為菜，肉質(zhì)根營養(yǎng)豐實(shí)，具有滋陰壯陽補(bǔ)腎強(qiáng)身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。據(jù)了解，今冬飲牛蒡茶，吃牛蒡菜以食補(bǔ)替代藥補(bǔ)的方式，已成為北京等地時(shí)尚餐飲的主流，當(dāng)?shù)匾恍┟朗吵沁€曾舉辦過牛蒡美食節(jié)。牛蒡菜目前在國內(nèi)的種植還不十分普遍，有些地方可能難以覓見其蹤影。不過，專家認(rèn)為，如果實(shí)在買不到牛蒡菜，在制作“五色養(yǎng)生蔬菜湯”時(shí)，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可，比如用黃色的南瓜取代牛蒡菜。專家叮嚀：民間流傳的養(yǎng)生方，雖然都是有益健康的，但療效因人而異，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，不能一概而論。凡事要適可而止，什么東西吃過量了都不會(huì)有好處，大家也不要因?yàn)槭忻媪餍惺裁?，就一窩蜂的盲從，而應(yīng)多去了解食物的價(jià)值，然后根據(jù)自己的需要進(jìn)食。
詳細(xì)說明： 牛蒡的好處很多，牛蒡茶是新鮮牛蒡切片后制作的。
牛蒡茶可以直接泡飲更可以用于制作五行蔬菜湯，健身防衰老，對(duì)抗癌更有神奇的效果。
由于新鮮的牛蒡是有季節(jié)性的，所以到了冬天就要依靠牛蒡茶來制作五行湯了。
牛蒡五行湯的簡(jiǎn)單介紹
看這里看這里：
蔬菜湯用白蘿卜（白色入肺）、蘿卜葉（青色入肝）、香菇（黑色入腎）、胡蘿卜（紅色入心）、牛蒡（黃色入脾）五種蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人們出于感恩稱它為老人的救命湯，成人的養(yǎng)生湯，寶寶的聰明湯。又因?yàn)樗怯晌宸N顏色的蔬菜組成的，人們稱它為“五行蔬菜湯”、“五色蔬菜湯”、“五色青菜湯”或 “牛蒡五行湯”。
在日本、韓國、臺(tái)灣、美國正風(fēng)行一種“神奇的蔬菜湯”療法，該湯被譽(yù)為21世紀(jì)“神奇的蔬菜湯”。近來在我國也開始流行，并收到了一樣神奇的效果。其方法是將東洋參（牛蒡）、白蘿卜、白蘿卜葉、紅蘿卜、香菇按一定比例配合煮湯飲用即可。常飲用“神奇的蔬菜湯”便能身體強(qiáng)健，治愈宿疾，使許多慢性頑固性疾病逐漸消失。
為什么“牛蒡五行湯”有如此效果呢？
從人類飲食結(jié)構(gòu)的變遷來看，由于現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，人們飲食習(xí)慣也發(fā)生了改變，早上吃油炸方便、中午在外吃飯、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白過多……，這些飲食習(xí)慣，導(dǎo)致蔬菜攝入量不足，營養(yǎng)不均衡，使體質(zhì)成為酸性。酸性體質(zhì)為萬病之源，而造成各種后果：癌癥、高血壓、心臟病、腦中風(fēng)、動(dòng)脈硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前備受矚目的骨質(zhì)疏松癥……，因蔬菜缺乏而引發(fā)的疾病不勝枚舉，因此，可以說“成人病就是蔬菜缺乏癥”!
從中醫(yī)理論來看“牛蒡五行湯”配伍——青（白蘿卜葉）者入肝、紅（紅蘿卜）者入心、黃（東洋參）者入脾、白（白蘿卜）者入肺、黑（香菇）者入腎，五色滋潤(rùn)五臟，“五行蔬菜湯”完全符合中醫(yī)理論。依五行學(xué)說言：肝屬木、心（心包）屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水，五行與五色對(duì)應(yīng)為：青屬木、赤屬火、黃屬土、白屬金、黑屬水，五行（木、火、土、金、水）、五臟（肝、心、脾、肺、腎）、五色（青、赤、黃、白、黑），五行合一，互為表里，產(chǎn)生不可思議的力量！
那么，“五行蔬菜湯”的營養(yǎng)成份到底有那些呢？“五行蔬菜湯”的主要營養(yǎng)成份有維生素A（β胡蘿卜素）、鈣、鐵、磷、鎂、硒、粗纖維、鞣酸、維生素D、B 群等。這其中，維生素A（β胡蘿卜素），可強(qiáng)化免疫機(jī)能；鈣、鐵，可增加血液質(zhì)與量、去除肌肉疲勞、消除焦躁；磷、鎂、硒，可提升肌肉力量；粗纖維，可抑制癌癥；鞣酸，可抑制發(fā)炎；維生素D、B群，可強(qiáng)化腎臟、肝臟、免疫機(jī)能。
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