芋頭是很多人喜歡的食物，因?yàn)橛箢^營(yíng)養(yǎng)豐富，淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達(dá)98.8﹪，富含大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長(zhǎng)保存，可熟食、干制或制粉，因此深受人們青睞，下面給大家介紹一下芋泥海參的做法: 
    1、主料準(zhǔn)備：水發(fā)海參500克（大約4小頭）、凈芋頭400克、豬肚肉150克、帶骨雞300克、甘草0.l克、芹菜2克、濕香菇20克、蝦米10克，將雞肉、豬肚肉切成幾塊備用。 
    2、配料準(zhǔn)備：生油125克、醬油10克、麻油3克、蠔油10克、白酒10克、紹酒10克、蔥10克、姜15克、淡二湯500克、精鹽10克、胡椒粉0.1克。
    3、海參放人沸水內(nèi)約6分鐘后撈起。用中火燒熱炒鼎，倒入生油25克，放人白酒、姜、蔥爆熱后再加二湯100克，醬油，放入海參，煨約2分鐘，去掉姜、蔥然后倒入漏勺瀝去水。

à′?′￡o@nfrom