棗果分級應(yīng)根據(jù)棗的質(zhì)量和用途進行分級，以滿足不同用途的需要。分級時要根據(jù)品種的不同而使量化標(biāo)準(zhǔn)有所不同。一般棗果的分級可分為以下4個等級：    
    特級　果重較品種平均值大20％以上，且果個較勻，果實肉厚、表面無皺，色澤純正無顏色不勻現(xiàn)象，無霉?fàn)€果、漿爛果，機械損傷果及病蟲果小于3％含水率小于25％。  
    一級　單果應(yīng)達(dá)到平均果重或略高，果個均勻，果實飽滿，表面基本無皺，色澤純正，無顏色不勻現(xiàn)象，無霉?fàn)€果、漿爛果，機械損傷果及病蟲果小于25％。  二級　單果重略低于該品種重，不低于平均單果重，不低于平均單果重的10％，果肉較厚，表面皺折較淺，色澤純正，果色基本純正一致，無霉?fàn)€、漿爛現(xiàn)象，機械損傷果及病蟲果小于25％。   
    三級　單果重低于該品種平均果重10％以上，果肉薄，皺折深，果實顏色發(fā)黃，基本無霉?fàn)€、漿爛現(xiàn)象，機械損傷果及病蟲果小于25％。   
    級外果　單果重一般較小，果肉極薄，果色不一，大多為小果皺果或雜爛病蟲果。 
 

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