購買果汁應(yīng)避開四大誤區(qū)
2012-09-24 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
誤區(qū)一:含水量越少,說明熱量越低
解讀:市場上的果汁瓶上,通常會看到10%、20%、50%和100%這樣的數(shù)值。很多人會誤以為它們表示的是濃度,其實它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例,水果體積占到10%,其他則是水和添加劑,其作為“果汁”的價值就可想而知了。在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家,只含10%水果體積的甚至不能稱為果汁,否則哪是在喝果汁啊,簡直就是在喝甜味劑和色素水。
誤區(qū)二:哪里產(chǎn)的果汁營養(yǎng)都一樣
解讀:俗話說,“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多,而且這種情況下,生產(chǎn)商一般都樂意在瓶上標(biāo)明。口味一好,自然不會添加過多的添加劑,消費者應(yīng)該多多注意。
誤區(qū)三:果汁顏色越透亮越好
解讀:超市中有的果汁顏色艷麗,通透性好,煞是好看;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點暗淡。其實,剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的,但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。平時新鮮蘋果切開后沒多久,表面馬上會出現(xiàn)一層銹色,這是因為水果都極易氧化,放久了,顏色自然會變。果汁亦然,存放久了,顏色就變得醇厚,有質(zhì)感,透明度和艷麗度會降低。而那些放置很久也不會改變顏色的果汁,可能是添加了護色劑和防腐劑,消費者飲用時一定要謹(jǐn)慎,越接近新鮮水果狀態(tài)的果汁越好。
誤區(qū)四:嘛,總是要放點色素的,沒啥大不了
解讀:現(xiàn)在市場上的果汁一般不允許添加色素等配料,而加一些防腐劑、檸檬酸、香精等,則是允許的,但一定要在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。純果汁的顏色一般比較暗淡,如果果汁顏色過于鮮亮,則很可能是加了過量的色素
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