據(jù)報(bào)道，在海產(chǎn)品市場(chǎng)上有一種“糖干海參”，他比普通干海參看上去更加圓潤(rùn)、飽滿，價(jià)格卻便宜了近一半，成了不少人饋贈(zèng)親友的首選。近日，國(guó)家衛(wèi)生部明確，干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑，這就意味著從現(xiàn)在起，添加了大量糖的“糖干海參”將全面退出市場(chǎng)。那么，“糖干海參”的危害在哪里?消費(fèi)者怎樣來(lái)鑒別“糖干海參”呢? 
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)海參年產(chǎn)量10萬(wàn)噸左右，總產(chǎn)值近300億元，而“糖干海參”占到其中3成以上，以“糖干海參”平均含糖量30%來(lái)計(jì)算的話，全國(guó)消費(fèi)者每年花在“糖干海參”中“糖”的錢就達(dá)到了30億元左右。全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)加工分技術(shù)委員會(huì)委員吳巖強(qiáng)認(rèn)為，衛(wèi)生部禁止“糖干海參”進(jìn)入市場(chǎng),主要就是因?yàn)椤疤歉珊ⅰ币约犹窃鲋貫槟康?，是一種明顯的欺詐行為，產(chǎn)品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分都大打折扣，他說：“糖干海參在加工過程當(dāng)中經(jīng)過多次的高溫蒸煮，使海參體內(nèi)大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，比如說，淡干海參它的蛋白質(zhì)含量按特級(jí)品應(yīng)該是大于等于60%，而糖干海參我們測(cè)到的兩份樣品當(dāng)糖加到50%以上的時(shí)候，它的蛋白質(zhì)含量降到了20%，所以這樣很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都大量流失。有些消費(fèi)者在市場(chǎng)上買糖干海參，從價(jià)格上看價(jià)格是比較便宜，但是真正從水發(fā)海參出成率來(lái)講，比如說淡干海參水發(fā)出成率應(yīng)該在16—18斤，而“糖干海參”也只有六七斤，最終吃虧的還是消費(fèi)者?！?

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