在經(jīng)濟高速增長的中國，北海道海參作為高級食材大受歡迎。雖然此種海參的生產(chǎn)單價不斷上漲，但捕獲量卻呈現(xiàn)下降趨勢，資源管理的課題日益緊迫。為提高產(chǎn)量，北海道政府及漁業(yè)協(xié)會采取了放養(yǎng)海參幼苗以及限制捕獲等措施。但是，東日本大地震引發(fā)福島第一核電站事故，有關(guān)方面開始擔(dān)心日本水產(chǎn)品的形象會受損。 
　　共同社報道，據(jù)橫濱市的中央水產(chǎn)研究所介紹，從2000年左右起中國富裕層對海參的需求出現(xiàn)增加。因水域越往北出產(chǎn)的海參肉刺越為豐富，北海道海參外形美觀在中國大獲贊譽。在中國的高級商場或乾貨店，這種海參每公斤售價超過20萬日元(約合1.6萬元人民幣)，在飯店也被作為健康食品廣為使用。 
　　海參經(jīng)腌制或晾乾加工后重量縮減至3%。財務(wù)省貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，每年從日本出口到中國的乾海參約200～300噸。

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